红枣桂圆花胶汤的功效 红枣桂圆花胶汤的功效与禁忌
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1、花胶的功效:花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、富含多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶极有滋补食疗作用,花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。2、红枣的功效:红枣能补虚益气、养血安神、健脾和胃等,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品,价格也不贵,所以大家可以作为零食来吃,这可是有益于身心健康的哦。红枣炖花胶的做法:主料:花胶30g辅料:红枣5个、姜片适量做法:1、购买花胶的时候可以让卖家帮忙切成条状,也可以拿到药店加工成条状;2、取适量花胶洗净入炖盅;3、大枣洗净后用剪刀对半剪开;4、把姜切成一片一片;5、将花胶红枣及姜片入炖盅,注入一碗水入冰箱泡上10小时,最好能泡上24小时;6、泡好后入电炖盅隔水炖两到三小时即可(泡的时间长的话可以相印缩短炖煮的时间);7、炖好后趁热服用。小贴士:花胶最好泡上24小时,如果泡的时间短则可延长炖煮的时间,泡的时间长可缩短炖煮的时间。红枣炖花胶的忌食人群
前两个文章简单介绍了广东汤水的基本构成,掌握了简单的知识,就可以开始根据自己家庭成员的身体情况安排餐桌上的汤水。
这里,介绍四个我家经常会煲的汤水,既有简单的,也有相对复杂一点的,大家可以各取所需,仅作参考。
羊肚菌乌鸡鳕鱼胶汤
羊肚菌的味道非常鲜美
像我本人属于易过敏体质,每年春天,如果免疫力稍微不太好,就很容易过敏,所以我每年春天除了保证睡眠以及合适运动量以外,会注意多煲一些可以增强免疫力的汤水药膳,尽量让自身的抵抗力维持较好的状态。
材料
羊肚菌 具有极高的要药用价值,有一定的提高机体免疫力的功效;同时具有润肠通便的作用,起到一定的调整肠道微生态的作用。
乌鸡 能够起到延缓衰老和强健筋骨的作用,广东人认为乌鸡补而不燥,女士常食用能够滋阴养颜、养血补虚。
花胶 6个
沙参玉竹无花果适量
步骤
1.花胶提前泡发备用;羊肚菌提前浸泡20分钟,注意要清洗干净粘附在表面的小沙子。
2.乌鸡先出水清除血水,洗干净备用。如果不喜欢太油腻的,可以把鸡皮去掉。我一般会选择保留鸡皮,因为这样的汤水会有点粘性,比较滑。
3.药材选择有:沙参、玉竹、黄芪以及无花果干,一起提前浸泡15分钟,洗干净备用
4.砂锅把干净水煮开,然后放进上述的所有材料,先大火煲10分钟,再转小火煲一小时即可。
冬瓜盅
广东人夏天会食用冬瓜盅进行消暑,同时放进一些新鲜的海鲜,汤汁非常鲜美。在喝汤的同时,可以用勺子把冬瓜肉刮在汤汁里面一起食用,口感很清新。
材料
小冬瓜 一个
鲜虾 15只
干香菇 3朵
干贝 若干
排骨 250克
带壳白贝 250克
步骤
1.排骨先出水,然后放进干贝熬制半小时
2.冬瓜备好,同时剩一些瓜肉切小粒备用;白贝放到水里稍微煮开以下,把白贝肉拿出来备用
3.在虾的背部切一刀,用牙签把黑色的虾肠挖出来,然后用一点料酒稍微腌制一下。
3.虾头放锅里爆香,然后把排骨干贝汤倒进去煮开,然后把虾头拿出来丢弃。
4.把步骤3的汤水以及香菇粒、冬瓜粒以及白贝倒进冬瓜里,放进锅里隔水炖制40分钟。
雪梨南北杏无花果煲猪肺
煲汤后的猪肺好美味,质感很嫩滑,跟猪肉是完全不一样的
秋天的广东很干燥,滋润的汤水非常重要。这个汤我并不经常煲,因为虽然很美味,价格也很便宜,但是真的挺费时间的。之所以会自己在家里煲,是因为外面的餐厅,能找到把猪肺洗干净的并不多,本人刚好有点强迫症。
材料
猪肺 1个
猪里脊肉 200克
雪梨 1个
无花果干 3个
南杏 10克
雪梨、无花果、南杏都是滋阴润燥之物,对于干咳有一定的保健效果。当然,再次提醒,身体不适还是得到正规医院的。汤水只是药膳,主要起的是保健作用。
猪肺要清洗干净,煲出来的汤才不会有血水的味道,猪肺也是白色的
步骤
1.把猪肺洗干净,方法是水龙头的水通过猪肺白色管道不停冲水,直到猪肺从粉红色变成上图的白色即可。我的这个猪肺洗了大概40分钟。
2.洗干净的猪肺切成小块,把干净不放油和水的干锅烧热,然后把猪肺倒进去翻炒,这个是为了把猪肺里面的水分烘干。
3.猪里脊肉放锅里出水,水开后出锅洗干净备用。
4.雪梨去掉中间的部分备用。然后把所有材料放到炖盅里,隔水炖2小时即可。
鳕鱼花胶排骨炖当归
到了冬天,天气寒冷,女士们很容易因为血气不足而手脚冰冷。因此,我的习惯是每逢冬天就会经常煲一些补气补血的汤水,若干个冬天坚持下来,体质气息确实比以前要好不少呢。
材料
排骨 200克
鳕鱼花胶 3个
当归红枣桂圆 适量
党参黄芪 适量
姜片
步骤
1.提前一个晚上泡发好鳕鱼花胶。
2.排骨出水备用。药材浸泡10分钟后洗干净,这里注意红枣要把核去掉,广东人认为红枣去核会没那么燥热上火。
3.材料全部放进炖盅,隔水炖2小时即可。
以上是我较为经常煲的家庭汤水,大家觉得有兴趣的可以试试。肉类其实是可以按照自己的喜好进行调整的,毕竟每个人的口味都不一样,味道确实是主观的感受。
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