上海花胶实体店 上海花胶实体店地址查询

关于上海花胶实体店的问题，下面有几个最新上海花胶实体店地址查询的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的上海花胶实体店答案，了解更多在上海鱼胶哪里有卖?的相关详细知识。
相关上海花胶实体店的扩展： 在上海鱼胶哪里有卖?
南京路第一食品店和贵州路上有第一食品店参考资料 http://wenwen.sogou.com/z/q813125585.htm?si=1

每个人都有一个爱上香港的理由

对于一个贪吃的人来讲，这个理由很简单

它可以是旧食肆里氤氲的那抹人间烟火气

可以是走过街角扑面而来的黄油香

还可以是那个隐藏在霓虹灯下

总在深夜排起长队的打边炉

……

作为花胶鸡鼻祖

鲜入围煮也是许多人爱上香港的理由之一

现在它终于把店开到了上海

仅凭一锅“黄金汤”就引发全城轰动

魔都人再也不用专门飞到香港打卡了！

▽

说起港式打边炉总是绕不过一家神店——鲜入围煮。它被誉为花胶鸡鼻祖，一开始从旺角旧楼中的小破店起家，开业之初恰逢金融危机，老板阿冲的生意遭受了重创，名下7家火锅店全数关闭，还欠下了1700万港币的债务。鲜入围煮成了阿冲坚守的最后一家分店，也承载了他东山再起的全部希望。

在人生遭遇重创之时，阿冲并没有被打倒，而是总结经验与教训，把全部的精力转到了研发新火锅之上，费尽心血终于打造出一锅花胶鸡。

但新鲜事物的诞生总会经历一段不被看好的过程，鲜入围煮曾连续3个月无人光顾，门庭冷落到随时都有关门歇业的风险。但还是凭借独特的味道慢慢的在香港食客间打响了名声，客人一个带一个进店尝鲜，生意才逐渐有了好转。

如果有人告诉阿冲“你的餐厅以后会火遍全国”，那他肯定会回以苦笑。

包括阿冲在内，谁也想不到这家濒临关门的小破店竟然在4年之后被全国60多家餐厅争相模仿、冒名顶替！

店里生意火到一位难求，身家过亿的大老板在这里也躲不过和人拼座的待遇，甚至凌晨四点还有内地食客专门飞去香港排队打卡。此时回头再看开业之初的冷遇，就有一种恍如隔世之感。

图片来自于大众点评用户@恋上鲜奶FEEL

在内地食客的殷切期盼中，鲜入围煮终于在上海开了内地第一家分店。但“价格贵”、“难预定”、“只邀请去过香港店的客人就餐”等差评却始终不绝于耳。

可即使“槽点”这么多，想去他家的客人依旧从黄浦排到了闵行，让人摸不清头脑……

▽

在朋友圈里的美食达人纷纷打卡鲜入围煮的热潮中，小编那颗贪吃的心也开始蠢蠢欲动，但在寻找鲜入围煮的过程中却犯了难。

原因是上海竟然有好几家以“鲜入围煮”名义存在的火锅店，全国更是高达60余家，真的是让人找到头大。

接下来要划重点了：真正的鲜入围煮位于上海淮海中路的金钟广场2楼，目前是试营业状态，营业时间下午5点30分到凌晨4点，只接受去过香港的客人网上预订（原因请看下文）。

历经千辛万苦终于找到了真正的鲜入围煮，它店里主打市井风，装潢与香港店保持一致，都是典型的六七十年代怀旧街市风格，看上去真的有几分街边大排档的影子。

进入店内要穿过一片繁忙的“菜市场”，海鲜档、肉档、菜欄……行走在其间仿佛瞬移到了香港街头。

“市场”中的每个档口装饰的都十分逼真，海鲜、蔬菜的价格品类全部标示在泡沫板上，路过摊位时还能听到服务员热情的叫卖声！

港式打边炉的标配——圆桌、煤气炉、鸡公碗在鲜入围煮也能看见。圆形的铁桌被白色塑料布包裹的严严实实，方便快速翻台，搭配复古小圆凳，恍惚间仿佛身处港剧之中。

去过香港店的顾客都知道鲜入围煮店内是圆桌铁凳的固定搭配。现在来到了上海，老板实力宠粉，专门开辟了一块环境舒适的沙发座区，不过目前还未开放哦。

在店内还有一块大屏幕同步直播香港店里用餐的场景。跨越着1400公里，互不相识的人们享用着同款美食，这种场景别有一番滋味。

▽

在店内闲逛之时，小编很幸运地“逮到了”刚下飞机回到店里的老板何伟冲，他用一口流利又自带笑点的港普向我们讲述了他和花胶鸡的故事。

阿冲是个地道的香港人，程序员出身，做过金融炒过股票，还在广告行业摸爬滚打了几十年，享受过成功也经历过失败，后来因为爱吃也会吃，梦想着做出一道代表香港味道的美食，所以投身于餐饮业。

恰逢金融危机，他不仅赔掉了全部身家甚至还背上了1700万港币的负债，孤注一掷之下阿冲费尽全部心血，终于打造出了风靡全国的花胶鸡，改变了自己的命运，也让美食江湖中有了花胶鸡的一席之地。

在聊天的过程中不难发现阿冲其实是一个拥有双重面孔的人。对待客人他和颜悦色，毫不吝啬的展露着他的港式幽默（虽然大部分我们听不懂）。

对待菜品品质他则过分的完美主义。拿海鲜来讲，经常会被吐槽价格高昂，但对海鲜品质的差评却趋近于零。

这是因为海鲜都是每天原产地直运的高端海鲜，进店后还要经过严格筛选，没活力、质量差的全部淘汰送给服务员，只为给客人提供完美的味觉体验。（想问老板还收不收服务员，弱小无助但能吃的那种）

而问起为什么试营业期间只接受去过香港的客人预约时，他回答道：“我知道很多人都对这个有质疑，其实只是因为去过香港店的老客人对我们都比较了解，而其他的新客人还不是很了解我们。”

“因此我们需要一定的时间来完善出品和服务，用绝佳的姿态来面对内地食客，不辜负他们的期待。”

▽

鲜入围煮主营地道港式打边炉，店里菜品种类多样，海鲜、肉类、丸类、面类……应有尽有，并且产地和品质都与香港店保持一致，再也不用专门飞到香港去吃啦！

浓厚原只鸡煲花胶汤

虽然锅底有7种可选，但第一次来鲜入围煮，我们当然毫不犹豫地把目光投给花胶鸡汤，毕竟这是美食界里响当当的网红锅底~目前店里只有368元的大份可选，适合3-4个人食用。

（据老板透露的内部消息，过段时间店里会推出更适合2人食用的小锅。）

色泽金黄的花胶鸡是使用来自广东、吃玉米长大的走地鸡熬制6小时而成，之后再加入8大片花胶在其中，服务员信誓旦旦地保证汤里除了食材，并无任何其他辅料，纯靠用食材进行烹饪来提出汤里的鲜香。

吃花胶鸡要遵循剪鸡-喝汤-开涮的固定程序。花胶鸡上桌后服务员会贴心的把鸡肉剪成方便食用的小块，煮上一会之后就可以喝汤吃肉了。（来自小编的亲测，服务员小哥哥真的很帅呢）

金黄的汤汁上浮着一层细密的油脂，这是熬制时长的见证。随着汤汁的沸腾浓郁的鲜味直冲鼻腔，赶紧喝上一口，鸡肉的香和花胶的鲜巧妙的融合在一起，顺着舌尖一路滚到了胃里，刹那间一碗鸡汤就被喝的干干净净。

喝碗鸡汤也不要忘了宠幸鸡肉。经过6小时的熬煮鸡肉变得软烂可口，鲜美的鸡汤渗入到了每一丝纤维之中，用牙齿轻轻一咬鸡肉混合着汤汁滑进了嘴巴，吃完一口能够回味好久好久。

花竹虾

鲜入围煮的海鲜种类丰富，鲍鱼龙虾梭子蟹……全部能吃到，并且店里还会根据时节优选海鲜产地和品类，确保每一只都是无可挑剔的高品质。在众多海鲜中花竹虾、鲍鱼和竹蛏是必点的“海鲜三剑客。”

花竹虾是在香港火锅界“横行霸道”的海鲜霸主。在鲜入围煮它分为两种，2两重的138元一只，4两重的238元一只，价格对于小编这种吃土少女来讲还是比较高昂的，但品质却是实打实的好，挑不出任何毛病。

新鲜的花竹虾每一只都十分强壮，个头不小，比苹果机都要大上一圈。全部养在海鲜池里，现点现捞，经过处理后虾脚还在抖动，看的小编都不忍心把它扔下锅了。

花竹虾煮熟后会有服务员专门扒掉虾壳。挣脱了厚实虾壳的束缚，白嫩嫩的虾肉暴露在眼前，吃进嘴里，虾肉鲜甜味美又紧实，不需要沾取调料就已经好吃到流泪了。

鲍鱼

作为高档海鲜的代表，鲍鱼一直是TVB豪门餐桌上的常客，也是小编魂牵梦萦的美味佳肴。鲜入围煮的鲍鱼选材自辽东海域的三头鲍，一只鲍鱼几乎就占满了整个手掌，个头超大。

新鲜的鲍鱼上桌之前还在蠕动，经过仔细的切片处理后，滑到锅内稍加涮煮就可以食用。咬上一口韧劲爽脆全都有，还带着海鲜特有的鲜和鸡汤浓郁的香。

竹蛏

竹蛏也延续了店里一向的“大高个”传统，长长的竹筒状外壳里包裹着“肤白貌美”的蛏子肉，煮熟之后嫩滑脆爽到不可思议！

即包花胶蟹粉虾饺

现点现包的花胶蟹粉虾饺呈现饱满的元宝形状，薄薄的外皮之下包裹着满满的蟹粉、虾肉和花胶，分量惊人口感紧实，虾肉的甜与蟹粉、花胶的鲜结合在一起，在口腔中四处游荡，残留的食物香气还能在回味三个小时。

鱼籽包心丸

看上去平平无奇的鱼籽包心丸，却给味蕾带来了巨大的惊喜！第一口吃起来爽滑劲道，还有一丝细腻的葱香。

轻轻咬开，满满的金黄鱼籽全都争先恐后的往外蔓延，之后在口腔中接连炸开，细细品味除了标配的鲜味，仿佛还有淡淡的芝士香在其中。

鲜味炸鱼皮

刚看到炸鱼皮时小编吓了一跳，还以为是鲨鱼的皮，问过之后才知道原来选材于龙利鱼。

炸鱼皮在锅里涮上2秒时口感极好，鱼皮处于一个半软半硬的状态，由于吸收了汤汁，它的形体变得更为舒展。吃进嘴里不腥不腻，香脆的口感加上湿润的汤汁让人欲罢不能。

出前一丁

鲜入围煮之旅通常都由一碗出前一丁结束。普普通通的方便面在浓郁的花胶鸡锅底中重获新生，鸡汤的鲜香味全数被面条所吸收，不需要其他调料就已经让我们吃到舔盘了！

更多菜式正在更新

又是来自老板的内部消息，据说鲜入围煮在10月份期间会陆续推出9种新菜品。小编费劲九牛二虎之力终于从老板那里搞到了其中四种菜品的照片，大家一起舔屏吧！

PS:总有人说我们是在做广告，在文章的最后小编就拍着胸口发誓,我们真的不是在打广告！毕竟预约了好几天，同事还吃扁了我的钱包！最近一个月的吃土生活真的要直播给你们看吗？

强势插入鲜入围煮攻略！

▽▽▽

*需要提前在网上预订位置，目前只接受去过香港店的客人预订

*预订邻窗位置，拍照美到爆！

*海鲜首推花竹虾，丸子首推鱼籽包心丸

*点上一包出前一丁，立刻打开新世界的大门！

餐厅详情

鲜入围煮

地址：淮海中路的金钟广场2楼

电话：13061901516

营业时间：17:00-4:00

人均：448

☒

# 更多精彩推荐 #

食物链顶端：上海云南南路

上海人：生煎包就是我的命

藏在居民区里的老字号小店

更多上海吃喝玩乐请戳阅读原文▼

今天上海花胶实体店的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关上海花胶实体店地址查询的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。