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辽参主产于我国辽宁的大连等地，是一种质量较好、价格昂贵的刺参，一直深受食客青睐。辽参的干品分为三个等级，每５００克辽参在４０只以内的为一等品，４１～５５只的为二等品，超过５５只的为三等品。选择辽参，以体形匀称、肉质厚实、刺多而挺、干燥完整者为好。 涨发辽参时，要先将辽参用清水浸泡一晚，再换清水上火烧沸，熄火加盖焖约６～７小时，取出用冷水冲１小时，再换清水烧沸，加盖再焖，如此反复三次后，将辽参取出，剖腹除去内脏洗净，最后再放入清水锅中，烧沸后，熄火加盖焖至辽参发软，并用手一按就鼓起，那就算发好了。将辽参拣入保鲜盒内，再注入清水，存放于保鲜柜内，还可以将辽参表面水份搌干，逐个用铝箔纸包好放入保鲜盒内，再置急冻库存放，取用时用冰水浸泡解冻，这样其肉质才没有蜂窝眼。 注意：在涨发辽参的过程中，应避免接触油、碱、盐等物质。因为如辽参接触到盐、碱，就会变烂；而碰到盐，则会使辽参变硬而不易发透。在剖腹除去内脏时，还需注意不要将辽参的内壁弄破。另外，辽参焖三次后就可剖腹取内脏了，如果是等到涨发好后再取，则容易把辽参弄破 1-5个： 70.00 元/个 6-13个： 65.00 元/个 14-20个： 60.00 元/个麻烦采纳，谢谢!

海参到底贵在哪里？看完恍然大悟！

买海参，到底是该纠结价格？还是该纠结品质？经常吃海参的朋友应该清楚，海参的价格差异很大，下至几百，上至几千，差距甚至能达到十倍以上。

如产自辽宁的大连辽参，绝对是所有海参中最出名的海参，不仅仅因为其口感好，更是因为其具有十分强大的滋补效果，在所有种类的海参中首屈一指。

而且加工一斤海参需要30斤左右鲜海参，目前福建吊笼一斤65-70元左右，大连底播90-120元左右，可想而知做成一斤干的得多少成本？如果低于3000块钱的海参就要考虑考虑品质了。

正宗的大连辽参为什么那么贵呢，其实是有原因的：

1、海参生长周期长：

大连底播海参是人工育苗后再投放回海里生长的，其成熟期需要3-5年，营养价值比圈养海参要高。大连辽参较长的参龄使得它肉质的肥美，厚度和Q弹程度都明显优于其它品种的海参。

2、需要人工捕捞：

圈养海参一般都是放在虾池、吊笼圈养的，只需要养殖者把吊笼或者渔网拉起来就已经完成捕捞了。而大连的底播海参则需要出海并潜入海底把海参一个一个捕捞起来，增加了人工成本。

3、海参品质参差不齐：

海参按照品质来分，也是可以分为三六九等的，好的淡干海参高达几千一斤，劣质的淡干海参只需要几百块一斤就可以了，其主要是以野生、底播、圈养三种生长方式营养价值的不同影响海参的价格。

4、供求关系：

海参的营养价值高，滋补效果好，近年来人们的需求量增大，出现了供不应求的现象，尤其是高品质的正宗大连辽参更是如此。

海参的价格除了以上几个因素外有时还会受到地域、节日等影响，但总体价格应该不会有太大波动。如果海参价格特别便宜的话，建议不要购买，一分价钱一分货，这种海参大都质量较差。

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