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准备材料：花胶4个，水适量1、取出花胶洗净后，碗中加清水泡1-2小时。2、泡好的花胶放在碗中，隔水蒸5分钟备用。3、花胶蒸完后，放入凉水中泡8小时以上。4、8个小时后，花胶就泡发好了，泡发后花胶可以放在冰箱冷藏随时取用。5、将泡发好的花胶可以跟红枣或者其他食材一起炖煮。

大家好，我是鱼胶爱好者，大家买燕窝的时候都知道，血燕的品质是最好的，但是在买鱼胶时，发现鱼胶带血就会怀疑了？这带血的鱼胶到底是好还是坏呢？今天就来和大家聊聊鱼胶带血到底是好是坏！

血燕

在讲解血胶之前，先简单提下血燕，燕窝中有血燕，属于洞燕的一种，是金丝燕将鸟巢建筑在山洞的岩壁上，因洞内矿物质的影响及燕窝受到闷热环境氧化而转变成灰红色或者橙红色。

对燕窝不了解的人们，一直以为血燕是金丝燕在搭建燕窝时呕血之建，哪有那么多燕子边建房子边吐血。

血胶

讲完血燕的形成，我们再来看看血胶是如何形成的？

血胶是鱼胶中的血胶，却确实是鱼体本身吐血而导致的，颜色一般呈现黑红色和深红色。鱼胶之所以会出现深红或者黑红的颜色，是因为鱼鳔在鱼体内染血造成。

鱼鳔

鱼鳔染血的几种情况

第一种：是渔民在深海打捞海鱼时候，海鱼从深海直至被拉上船上，深海至海面的压强变化大，导致鱼鳔压力聚变而使得鱼鳔胀大爆裂及血管破裂出血。

第二种：则是在捕鱼过程中，鱼本身被捕捞时的反抗及其奋力挣扎，其内脏破裂和各类器官震荡出血。鱼胶破洞、染血渍。

海鱼被捕捞上岸后大多都会很快死去，还经常发生爆肚、爆血、胃压到口舌中等现象。所以市面上很多比较大的深海鱼胶，完整性很低，大多都是破洞的存在。

大耳赤嘴

修补鱼胶为了掩盖和修饰这种破洞的鱼胶，渔夫们会直接从破洞处剪开成片状晒干使其看起来比较完整。因种种原因而导致鱼鳔破裂和鱼体内部出血，虽说人们会尽快取出鱼鳔并进行不同程度地清洗修补，但鱼鳔上的血已经渗透到胶肉里面，很难彻底的清除血迹，所以市场上也就有了血胶。

血胶血点、血胶血块、血胶血渍，血胶被染上血迹的地方，有很多种情况，有点类似淤血的状态，即深红或者黑红集中于一点或者一线又或者一块，这个取决于被血渍渗透的程度。也有的血胶的血渍会均匀平摊开来，染至一部分或者整个鱼胶。

土鳘鱼胶里的血渍

总结

血胶的品相买家在市场上看到带血渍的血胶，认为品相不好，所以血胶一般来说不会被称为雅货，就是漂亮货靓货的意思，价格相对来说也会因此低一些。

但是有的血胶的血渍血色浅，色泽分布均匀，而且这种血胶久放后会较为深色，看上去会很漂亮。血胶是被血渗透的鱼胶，虽然带有血渍，但鱼胶本身的质量功效不会因为血渍的渗透而改变。

血胶和普通鱼胶一样，没有什么区别。所以那些对血胶的吹捧或者贬低，说什么血胶更加滋补等等这种，其实都是不客观的观念。

后语

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