花胶炖海螺营养价值 花胶炖海螺营养价值及功效

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花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。它的营养很丰富，食用花胶对人体健康有一定的功效作用，具体请看以下内容吧：　　花胶的功效与作用　　1、花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。　　2、花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。　　3、花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶;有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。　　4、花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。　　5、花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。　　6、花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。　　食用方法　　1、鱼胶当归汤　　材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。　　做法：将上3味水煎。　　用法：每日2次，可长期服用。　　功效：大补气血。　　主治：适用于再生障碍性贫血。　　2、鱼胶鹅肉汤　　材料：鱼胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。　　做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。　　用法：佐餐食用。　　功效：补气养阴，补肾益智。　　应用：适用于气阴两虚体弱之人。(适合男性进补)　　3、鱼胶补肾汤　　材料：鱼胶100克，补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。　　炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。　　功效：补肾益精，温阳固摄。　　适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。

文/羊城晚报全媒体记者 杨苑莹 图/主办方供（署名除外）

如何一次享受顺德美味顶级盛宴？“九大簋”一次满足饕餮食客所有愿望！4月29日，佛山市顺德区容桂餐饮行业协会举行七周年庆典暨容桂“961美食文化项目”发布仪式。值得一提的是，今年容桂餐饮行业协会（以下简称“餐协”）将重点打造“961美食文化项目”，即顺德九大簋文化宴、六大美食节、一个容桂著名菜式，将传统文化和美食结合，推动粤菜文化的传播和发展。

据了解，“顺德九大簋文化宴”由餐前六彩碟、主菜九大簋以及餐后三宝盘组成，其中，九道主菜分别为花胶炖海螺、幸福有米金猪、岭南真味鸡、渔人蒸东星、宝鼎满坛香、桂洲赖布鳝、顺德彭公鹅、 凤城炒五秀和罗汉上素。

活动现场发布“顺德九大簋文化宴”

“九大簋”菜式 杨苑莹 摄

而“六大美食节”，是以节庆为契机，通过举办不同主题的美食活动，展现顺德容桂深厚悠长的美食文化。具体包括顺德灯酒民俗文化节、顺德观音开库（生菜会）、端午龙舟文化节（顺德龙舟饭）、顺德鱼生节、重阳敬老节、顺德腊味节。其中，既有非物质文化遗产项目，也有展现一方水土一方食味的宴会。

此外，“一个容桂著名菜式”指的是“容桂鱼生”。据了解，“鱼生”菜品在容桂遍地开花，擅长鱼生烹调的饭店更是众多，这道美食俨然成为广大旅客寻味顺德的一个重要选择。

2023年在容桂卫红社区举行的灯酒晚宴 杨苑莹 摄

目前，容桂从事餐饮的市场主体超过6000家，其中拥有9家“中华餐饮名店”、7家“食在广东”钻石名店、11家佛山市粤菜名店、3个佛山市粤菜师傅大师工作室，容桂渔人码头入选广东粤菜美食街和佛山市市级美食集聚区，容桂时光片区被重点纳入“佛山顺德世界美食产业集聚区”。

据悉，自2016年4月成立以来，容桂餐饮行业协会举办多场别具特色的活动，荣获多项大奖和荣誉称号。2017年，餐协成功助力容桂申报“中华美食名镇”称号，协助企业申报“中华餐饮名店”；2021年，协助容桂11家餐饮企业获评“佛山粤菜名店”以及容桂18道名菜名点获评“佛山粤菜名菜名点”，协助乐园酒家申报成为容桂首家“中华老字号”以及5家餐饮企业获评“佛山老字号”称号，积极响应“粤菜师傅”工程，协助3家餐饮企业申办“佛山市粤菜师傅大师工作室”；2021年-2022年，参与制定湾区标准菜等。

今年，容桂餐饮行业协会将与容桂街道办事处深挖丰富的消宵餐饮店资源，重点打造美食、消夜特色集聚街区，以美食赋能夜经济发展，点燃城市烟火气。同时，为迎合经济发展趋势，选取三个在餐饮领域有特色的、具代表性的餐饮群体，将分别组建康养膳食专业委员会、咖啡烘焙专业委员会、粥粉面小食专业委员会。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 冯小静

校对 | 谢志忠

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