哪种花胶最好 哪种花胶最好最纯正

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鱼胶也叫做花胶、鱼肚，但跟牛肚、羊肚的情况不同，鱼胶并不是鱼的胃，而是鱼鳔的干制品。而人们常说的珍馐美味“鲍参翅肚”中的“肚”指的就是鱼肚，也就是鱼胶。制作鱼胶的鱼种类也没有强制的规定，几乎只要是有鳔的大鱼都可以。不过在一些行家眼中还是以黄唇鱼所产的金钱鳘鱼胶为最佳，其次还有大白花鱼所产的白花胶、鲟鱼的黄鲟胶等等。

几天前跟大家说了几种名贵的花胶品种，毕竟价格在那里摆着，不是我等小民能消费得起的。所以今天就给大家介绍几种天天吃都不心疼的花胶，效果也是杠杠的！

1、大黄花胶（请注意前面有个“大”字）

大黄花胶是大黄鱼的鱼肚。大黄鱼也叫金龙鱼，是中国四大海产之一。大黄鱼是石首鱼科鲈形目的深海鱼，主要产于我国东南海域、越南、泰国、菲律宾、老挝和印尼，品质以泰国为佳，越南、老挝次之。大黄花胶属于大众补品，在花胶中算是腥味比较重的，对腥味敏感的可以加入红枣、洋参，陈皮或姜片去腥。此花胶的胶质一般，补气血一般，在国内有一定的市场。

大黄花胶

2、黄花胶

黄花胶跟上面提到的大黄花胶不同。黄花胶是黄花鲈鱼鳔（特指海鲈鱼的鱼鳔）。同时它也叫小黄花、花胶仔，由于通常是筒状，也称“黄花筒”。其胶质好、肉软滑，肉质较厚，营养价值很高，是产量最大的花胶品种之一。它滋阴养肝补肾，也是美容养颜的好选择，更重要的是还不贵！

黄花胶

3、鸭泡胶

咸水鲈鱼的鱼鳔叫黄花筒，淡水鲈鱼的鱼鳔叫鸭泡胶。鸭泡胶又叫“鸭泡肚”，俗称“花胶筒”，因形似荷包而得名，多产于中美洲巴拿马一带，其特点是口感爽脆易炖，多用于煲汤，当然啦，价格也很美丽 ！

4、鳝鱼胶

鳝鱼胶是大门鳝的鱼膘，其形状呈圆筒形，两头尖、中间圆而大，又叫札胶、扎肚、鳝肚。此胶原产中南美洲，当地称“长肚”，肚形长而窄，鳝鱼胶分公胶和母胶；母胶胶身厚实，卖相好，炖后口感粘糯；公胶胶身较薄，口感较脆。

5、阴阳肚

阴阳肚是苏里南秋鱼的鱼鳔。主要产自我国的浙江、广东和巴西、苏里南等地，胶体很小，最大约50克到100克左右。阴阳肚腥味较重，胶身有两条比较明显的透明纹路，两个“耳朵”从胶体中上部一直延伸至头部。阴阳肚的产量很大，价格较低。

阴阳肚

6、鳗鱼胶

鳗鱼胶是海鳗的鱼鳔加工制成，形状细长而圆，胶壁较薄，中空，两端尖似牛角。主要产于我国东海和南海部分海区，鳗鱼胶也称筒胶。口感爽脆，适合做成菜品。

7、鸡蛋胶

鸡蛋胶是一种巡游于东南亚一带多个国家海域的一种小鱼的鱼胶。含有大量的胶原蛋白和粘多糖，以及微量维生素和矿物质。属于最便宜的鱼胶之一。它便宜到何种程度呢？有些烧烤店里都会有烤鸡蛋胶。（注：小编身为营养师，是不建议大家经常吃烧烤的）

8、蝴蝶胶

蝴蝶胶也跟鸡蛋胶差不多，都是超级便宜的货啦。真的没什么可介绍的，基本上就是想吃就吃，想吃多少就吃多少，绝不会心疼肝儿颤的那种！

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