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花胶干要蒸30分钟,蒸完后的做法如下:准备材料:花胶50g、牛奶200ml、黄冰糖适量制作步骤:1、准备好50克花胶,图片的这种是北海鱼胶,花胶种类多,选择自己喜欢的就可以2、接下来就是泡发花胶了,锅里水开后中小火隔水蒸30分钟,如果胶不厚,蒸的时间相应的减少,如果怕花胶腥的朋友可以放点姜片3、蒸好后的花胶用纯净水泡,放冰箱,放一个晚上就可以了4、从冰箱里拿出来的花胶,已经泡发好了,对比很明显5、然后就是把泡发好的花胶剪小块小块的6、把剪好的花胶放进炖樽里,加入纯净水,水超花胶面一点就行,不用很多7、接着用电炖锅开始炖,有的电炖锅有花胶功能的选花胶功能就可以,炖2小时,没有就选慢炖或快炖也行8、在最后的20分钟把牛奶和黄冰糖倒进炖樽里搅拌,再盖上盖子继续炖9、炖好后的花胶牛奶盛出来,用器皿装好,等温度降下来后盖上盖子或保鲜膜放进冰箱,4小时候后取出10、放进冰箱4小时候取出来的样子11、成品图

经常有人问:花胶腥吗?怎么样才不腥?

我想说,花胶是海产品干货,本身就是腥的,没有不腥的花胶,要完全不腥,那是做不到滴。除非那是假鱼胶或者劣质鱼胶。

不过,让鱼胶的腥味变淡,是可以做到的。

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鱼胶

来,大家看看,花胶到底要怎么做,才能近乎没有腥味。

一、学会泡鱼胶

必备调料:姜,或者料酒

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姜和料酒都是去腥的,泡花胶的过程中要加入其中的一样。

花胶要这样泡:

Step1,用清水浸泡1小时

Step2,放蒸锅/电饭煲干蒸15分钟

Step3,再用清水浸泡10小时左右

想再发大可适当延长泡发时间。

步骤一和步骤三都需要放入姜片或者滴几滴料酒进水中。

注:这是标准的花胶泡法,以一斤70头左右的黄花胶为例,可根据个人需求适当缩短或者延长泡发时间。

二、推荐食谱-花胶炖红枣

食材和具体做法如下:

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花胶炖红枣

其中,冰糖可以用红糖替代,对女性身体调理特别有益处,有助于活血养颜。

不过要注意的是,感冒、生理期期间是不建议食用花胶的哦。

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这里推荐一种懒人式的花胶做法:不用花大约10小时的时间来泡花胶,直接入锅!

你只需在晚上睡觉前,把准备好的食材全部扔进电饭煲里,选择“煲汤”模式,预约好时间。

估算从开煮到你起床需要的时间,比如晚上11点开始煮,如果你早上7点起床,就预约8个小时。

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这样,花胶无需事先泡发,直接开煮,早上起来就有的吃了。这样煮出来的花胶,泡发率不输泡了10个小时的花胶哦。这样的做法再适合上班族不过了,一碗花胶炖红枣,让你一整天元气满满!

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