人参的功效与作用吃法 人参的功效与作用吃法和做法

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相关人参的功效与作用吃法的扩展： 吃人参有什么禁忌？
食用人参有禁忌，4种体质不适用：1、过度虚弱的病患中医有一句话：“虚不受补”，虽然人参适合气虚患食用，但若身体过度虚弱，吃了人参恐怕也无法对身体有助益。2、月经期间的女性月经期间不适合食用人参，如需要使用，一定要先咨询合格且专业的中医师较佳。3、感冒、感染者感冒、感染的患者，若体内仍然有病邪存在，那么吃人参反而容易补到病邪，让疾病更加恶化。除非是原本身体就很虚弱，又遭到感染，这时中医师才会视情况斟酌使用。4、喜怒无常、血压偏高者若是经常容易情绪亢奋、兴奋、烦躁、脸红脖子粗、易大发雷霆、身体烘热，或是血压非常高、经常性便秘（大便干硬），有以上这些情况的民众，若食用人参，可能会让原本的症状恶化。扩展资料：人参的功效与作用：人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，眩晕；肾虚阳萎，尿频，气虚外感。参考资料来源：人民网-注意：这几类人不宜服用人参参考资料来源：人民网-食用人参有禁忌 4种体质不适用

人参一直作为一种滋补强身的传统中药而被广泛服用。据《神农本草经》，人参具有主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目、开心益智，久服有轻身延年之功效[1]。

老年人到底应该如何服用人参呢？是整根煲汤好还是切片泡水喝好呢？经研究发现，对于老年人来说，人参以切片泡水喝最好，人参切成薄片后，更容易浸透，有效成分更容易溶出。加水时应加入温开水，不能用沸水，人参中的大部分有效成分为皂苷类，直接加沸水会发生皂化反应，破坏有效成分。

老年人最好是早上空腹服用。如果有条件，可取人参片3g，加温开水400ml左右，于头天晚上将人参水杯置于加入水的电饭锅或者婴儿用的温奶器中，保温一晚上，早上起床后服用。这样做在不破坏有效成分的前提下又可使其充分提取溶出，从而达到人参最好的疗效。对于大多数老年人，服用人参时可根据个人情况可适当加入蜂蜜，在改善口感的同时起到润肠通便的作用，对于老年人便秘有很好的效果。

另外，临床上有食用人参出现“上火”的症状，通过对 960例患者12周的临床观察，单一出现“上火”症状且超过1% 的共有2 种临床症状，为口干口渴和大便秘结。如果老年人长期服用，建议每天3g为宜。现在市场上的人参主要分为野山参、林下参等，价钱差异巨大，建议大家咨询专业人员，去正规医院或药店购买。

[1] 陈念祖. 神农本草经[M]. 北京: 中国医药科技出版社,2011:1.

[2] 蔡鸿彦，张彦峰，武晓璐，张 倩，孙恒宇，刘淑荣，李秋波，王 芳，席中原，

郝 毅，杨 楠，朴铁花，李玉春，宋丽晶 . 不同年龄人群食用人参“上火”临床研究.吉林中医药。 2017 年11 月第37 卷第11 期。1131-1133

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