花胶老年人可以吃吗 花胶老年人可以吃吗有营养吗

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花胶味甘、性平,入肾、肝经;含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素,对身体各部分均有补益,是补而不燥之珍贵佳品。花胶是男女老少都适合食用的,而老年人在食用花胶的时候需要注意食材的搭配以及炖煮的程度。

本文就来教大家一道适合中老年人食用的花胶美食——花胶炖水鸭。

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材料:花胶15克,水鸭一只,淮山30克,桂圆肉30克,枸杞10颗,红枣3颗,生姜片,盐适量

做法

做法步骤:

1.泡发花胶:取花胶洗净后加入生姜片放入锅中蒸发,15分钟后取出花胶冲净,并放入纯净水中加生姜片,封盖好后放进冰箱冷藏泡发一晚上;

2.水鸭劏净,去内脏,切块,放入姜片预炒备用;

3.淮山、桂圆肉、枸杞、红枣洗净,红枣去果核;

4.泡发好的花胶切块,和其它食材一起放入炖盅内,加水没过食材;

5.炖盅加盖,隔水炖煮,大火烧开后转文火炖2~3小时,最后加适量盐调味即可出锅食用。

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老年人食用花胶可以适当煮得软烂一些,满满胶质的汤水也是可以喝的。花胶滋阴补气,养精益血,对脾胃有利;水鸭肉清热益气。这一道花胶炖水鸭,可以给老年人适当进补。

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