海参和冬虫夏草哪个营养价值高 海参和冬虫夏草哪个营养价值高一些

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海参好 淡干海参营养最好 “海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以刺参为世界上最名贵的品种。刺参是海参的营养价值中最高的。每百克水发刺参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。刺参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。刺参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，益精，疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。海参是您健康的港湾，老少皆宜、四季皆宜的进补佳品，也是食补药膳的首选。海参的营养价值非常丰富，是您健康养生之道的不二选择。

“健康无锡”融媒体健康科普第44期

今天我们有请到了无锡市中医医院肿瘤科 主任中医师 学科带头人 金春晖，来跟我们聊聊，对于虚弱的患者，如何吃出健康。

无锡市中医医院肿瘤科主任中医师 学科带头人

金春晖

问

小编问：自古以来，我们中国人就爱服用补品，但是补品市场太大也太复杂了，到底哪些是有用的宝贝，哪些是智商税呢？

答

金春晖：

首先，如海参、鲍鱼、燕窝之品，相对其他食材，确实有更高价值的营养。就以海参为例，不仅富含优质蛋白质，游离氨基酸的含量也比较高，比起牛羊肉等高蛋白食物，更易消化吸收。

其次，相对经济高速发展的今天，中国古代食物相对匮乏，营养状况显然无法和今日相比，若古人吃了海参、鲍鱼等营养相对丰富之品，效果必然优于今人。如今食物种类丰富，生活水平提高，健康人一般不需要通过补品来补充营养。相反，营养均衡才是现今社会我们更需要做到的，如粗粮中的膳食纤维等。

再比如被誉为“贵妇级”美容圣品的燕窝，的确含有少量的胶原蛋白，经过消化，会以游离氨基酸的形式被身体吸收，但接下来就是哪里需要哪里搬了，并不一定会再形成胶原蛋白，恰巧沉积在皮肤之下的几率那就更是相当渺茫。至于那些所谓的亲身体验有效的说法，只能说是见仁见智，多半是心理暗示效应罢了。

古人有云“虚不受补”，意思是说人体过分虚弱，导致营养过高的食物或药物无法被人体吸收，甚至产生不良反应。所以并非大补之品就一定是对我们人体有益，平淡无奇的小米粥亦能养胃，廉价的萝卜亦是冬日的“补品”；而过分温补的鹿茸、冬虫夏草亦能上火，过分滋腻的熟地、黄精同样能引起食欲减退、腹泻等。

所以，补品需要针对个人的身体情况来做出相应补充。其实，我们中医一般将人体中的精微物质分为气血精津液等，根据病人的症状，医生可以得出相应的诊断，给出补品建议，不同人群适合的补品不同，适合自己的才是最好的。

最后，我们建议任何补品均不应盲目服用，同样，贵的也不一定适合自己，需要在医生的建议下服用。

本期内容健康知识由无锡市中医医院肿瘤科 主任中医师 学科带头人 金春晖提供。

来源： 无锡交通广播

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