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花胶乌鸡汤用料主料
  • 乌鸡半只
  • 花胶20克辅料
  • 当归2片
  • 红枣6个
  • 黄芪5克
  • 姜2片
  • 香菇(干)5个
  • 盐1小勺花胶乌鸡汤的做法1.花胶提前一天泡,泡上一天一夜,用纯净水泡放冰箱冷藏,中间换两次水2.洗净切块过下开水放入炖盅内3.乌鸡洗净切块过开水后放入炖盅内4.红枣香菇洗净放入炖盅内,内外加入开水5.选择隔水炖三个小时,炖至两个半小时后放盐调味
  • 粉丝靓菜——虫草花花胶鸡翅汤

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    材料:

    鸡全翅1个,猪瘦肉20克,虫草花2克,花胶30克,食盐适量,生姜3小片。(1人份)

    做法:

    (1)把虫草花清水浸泡1个小时;花胶用冷水浸泡24小时,煮沸后熄火,让花胶在锅内继续浸泡至水温变冷,拿出花胶清洗切片备用。

    (2)猪瘦肉切片;鸡全翅焯水备用。

    (3)把所有材料放入汤盅内,隔水炖1个小时,调味即可。

    粉丝简介:林先生,男,35岁。

    心得分享:女性朋友可以用乌鸡代替鸡翅。

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    栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

    专家点评:

    虫草花含有丰富的虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,它的口感独特,质地粘软。中医认为,其味甘性平,归肾肝经,具有补肝肾,养血止血等功效。用少量的猪瘦肉增加汤的清甜,再以生姜调味,减少肉质的腥味。整个汤养血补肝肾,是养生保健的好推荐!

    小贴士:

    如果平时喝汤不喜欢太油腻的,可以选择鸡皮少点的部位,比如鸡胸肉。

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    本期值班医师:

    张嘉文,《每日一膳》专家团队成员,住院医师,医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

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    每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

    【作者】 严慧芳

    【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳

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