广东花胶煲汤的做法 广式花胶汤

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花胶肚浸发方法:1.一般花胶用冷水浸过夜。2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。花胶做法:冬虫草花胶炖鸡材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量做法:1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。花胶排骨汤材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法:1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。2、洗净排骨,出水。3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。鸡脚花胶汤【用料】鸡脚8只,花胶150克,冬菇6只,姜1小块。【做法】①鸡脚斩去趾甲,洗净出水过冷河。②花胶先浸透发起,变软切件。③把适量清水煲滚,放火鸡脚、花胶。冬8姜同煲4小时,汤成下盐调味即可。【功效】滋阴补气,补脚力。花胶在深秋的时候最适合用来进补。 广东花胶煲汤的做法 广式花胶汤

冬天喝点滋润的汤水,美容养颜,大人老小是宜。

By 木蝴蝶007

用料

花胶 4条猪颈骨 300g无核红枣 适量百合 适量枸杞 适量姜片 4片

做法步骤

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1、冷水泡发,4个小时,剪成一段一段。

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2、猪颈骨泡去血水,放少许料酒4个小时,不用飞水了。

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3、红枣,百合,枸杞泡一下水

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4、放姜片,放2升矿泉水大火煮开,然后转小火1小时

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5、小火煮开1小时后,加红枣百合枸杞,再煮20分钟。

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6、完美的汤。

小贴士

花胶4条,冷水泡发,热水会导致营养流失; 猪骨头要选猪颈骨,没有油。

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