花胶助长高 小孩吃花胶长高

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鱼胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的,含有大量的胶原蛋白,以及微量维生素和矿物质。经常吃鱼胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足,鱼胶属中性,不寒不燥,是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品,平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。有些鱼胶还有比较突出的功效,比如补气血非常明显,或者对呼吸道疾病有显著恢复效果,或者能提高肠胃消化吸收能力,或者在皮肤弹性韧性方面有较好效果等,但是鱼胶最主要的作用还是在于通过增强人体体能来预防疾病。你可以在微信的通讯录里边,新的朋友那里用搜一搜找一家叫大众食补的公众号,这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。平时身体比较虚弱的或者刚做过手术的可以选择滋补型的鱼胶,身体有某些问题的可以选择对应的调理型鱼胶。

4~6月份正是孩子长高的黄金期,要抓紧这段时间为孩子补钙。钙质含量高的食材并不多,所以就更要吃对。对于长高来说,此时补钙事半功倍。

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虾皮

虾皮是一种叫毛虾的小虾加工制成的,除了含有丰富的蛋白质外,还是来自大海的钙库。据《中国食物成分表》显示,每100g虾皮里钙的含量是991克。钙密度远远高于骨头汤。选择虾皮时要尽量挑选头尾完整的,颜色透明呈淡黄色,用手摸起来干爽,紧握后松开不会粘连在一起,这样才算是优质虾皮。

需要注意的是虾皮钙含量虽高,但汤中用量较少,仅可作为钙的补充来源,不建议作为摄取钙的主要来源。

虾皮冬菇萝卜汤

材料:虾皮20g、干冬菇20g、白萝卜750g、瘦肉100g、生姜3-4片(3-4人量)。

烹调方法:

冬菇泡发后切片,白萝卜削皮后切丝,虾皮洗净后备用;锅中加入少许油烧热后加入生姜、白萝卜丝翻炒至变软,加入虾皮稍翻炒;加入清水1.5L,大火烧开后转小火15分钟,根据个人口味加入少许食盐、香油、葱花调味即可。

虾皮本身有大海的鲜味,而白萝卜也会特别清甜的食材,具有健脾开胃功效的冬菇煲汤也是非常鲜美,配合虾皮一起鲜甜可口,又容易消化,与那些浓厚的大补之品有所不同,就算肥胖的人群也可以食用。

虾皮冬瓜汤

材料:虾皮25g、冬瓜500g、生姜数片

烹调方法:

冬瓜去皮切成薄片,虾皮洗净,生姜去皮切丝后备用;锅中爆香虾皮及生姜,放入冬瓜翻炒至微透明,加入清水1000ml

虾皮除了能补钙以外,还含有丰富的虾青素,能清除自由基,减少其对细胞和DNA的损伤,从而起到抗衰老抗疲劳的作用,对健身人群也很适合。而冬瓜性味甘微寒,能利尿消肿,清热祛湿,除此之外,《本草纲目》提到冬瓜“欲得的体瘦轻健者,则可常食之,若要肥,则勿食也”,冬瓜蛋白质、碳水化合物、脂肪的含量都较低,属于低能量食物,也很适合运动减重人群。

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豆腐

大豆及其制品含钙量丰富,汤中用到的北豆腐每100克就含有138mg的钙。对于不爱喝奶的小朋友,日常饮食需加强豆制品的补充。

丝瓜豆腐滚龙利鱼

材料:丝瓜200g、豆腐150g、龙利鱼柳200g、姜及葱花适量(2-3人量)。

烹调方法:

丝瓜削棱后洗净、斜刀切块。豆腐冲洗,切小块。龙利鱼柳洗净,裁小块。起锅放少许油,将丝瓜与姜爆炒片刻,加水适量,将豆腐加入,武火煮熟,加入龙利鱼煮熟,加食盐调味,撒上少量葱花即可。

选择龙利鱼,是因为它口感爽滑嫩,且骨刺极少,老年小孩都方便进食。与大多数鱼肉一样,龙利鱼也是高蛋白低脂食材,而且脂肪是以调节血脂著称的健康的不饱和脂肪酸为主。豆腐,植物蛋白,与鱼肉一起提供优质蛋白质,嫩滑口感适合咀嚼不佳者食用;点石膏制成的豆腐味甘性凉,具有泻火解毒、生津润燥、和中益气的功效。搭配质感嫩滑、夏季受欢迎的丝瓜,加强了清热凉血解毒的功效,适宜炎热夏季饮用。丝瓜虽性凉,但凉而不过、清而不伤正,不伤脾胃,对于那些脾胃虚寒进食寒凉食物容易口淡、流清口水的人群也适宜,加点姜也能中和丝瓜的凉性。

豆腐滚笋壳鱼

材料:北豆腐1大块,香菜1棵,笋壳鱼数条,生姜3片。

烹制方法:

将北豆腐冲洗,切成2cm×2cm的方块,香菜洗净,切成小段状备用;将笋壳鱼宰净,去鳃、鳞、肠等,文火煎至两边微黄。与北豆腐、生姜一起放进锅内,武火煲沸后改为文火滚20-30分钟,洒入香菜段,调入适量盐便可食用。

笋壳鱼是广东人常用来煲汤的鱼种,肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,骨刺甚少,富含蛋白质、磷、钙、和一定量的维生素D,很适合儿童补充营养之用。搭配豆腐一起煲汤不仅口感鲜甜,营养还能起到互补的作用。

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西兰花

部分蔬菜的钙含量也是非常丰富的,比如羽衣甘蓝和西兰花,一份熟西兰花含钙甚至比一杯牛奶中的钙质含量要高,可以说是隐性补钙好手。

西兰花虽好,可就是虫子与灰尘多,常常藏于其中不易被觉察。因此吃西兰花需要一点功夫来处理,清洗干净以后,切成小朵,用盐水浸泡上15~20分钟,逼出小虫子来,再反复清洗数遍。烹调之前可以用滚水再焯过,保证万无一失,同时也方便烹调。因为西兰花较为厚实,并不像普通叶菜一般易熟。

西兰花皮蛋汤

材料:西兰花500g、无铅皮蛋2个,姜蒜适量;(3-4人量);

烹调方法:西兰花洗净后掰成小块后焯水后备用;姜蒜切碎后放入锅中,加入油少量翻炒至出香味,皮蛋切成四瓣后放入锅中翻炒,加入清水1000ml及西兰花,大火稍后开转小火5分钟,加盐调味即可。

在中餐里,西兰花一般多以清炒、白灼为主,有些人就不太喜欢西兰花的自身味道,那就可以尝试一下这款美味西兰花汤,也许能打开如何快乐吃西兰花的大门哦。

西兰花鸡汤煮鱼肚

材料:花胶300克(浸发后),蟹味菇100克,白玉菇100克,西兰花100克,葱花5克,姜汁和米酒各适量,鸡汤(罐头)300克,盐、糖、花生油各适量

做法:花胶浸发后以清水冲洗干净,切寸段,清水中下姜汁和米酒煮开,放入花胶飞水后沥干水分备用;蟹味菇、白玉菇飞水后过冷河备用,西兰花洗净飞水备用。开锅下油,加入鸡汤煮开,下花胶煮至软身,放入蟹味菇、白玉菇和西兰花继续煮5分钟,调味后大火收汁,撒上葱花即成。

花胶买回来后先在锅中干蒸半小时,然后泡在冰水中2天,就可以完成整个浸发的过程,这种做法既能保持花胶的口感,也能减少胶质的流失。花胶因为胶质丰富被人称赞,女士尤其喜爱其滋补养颜的功效。

(文/广州日报·新花城记者:钟达文、曾繁莹)

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