人参花胶鸡汤的营养 人参花胶鸡汤的功效

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营养功效具有补中益气、养血固脱、温阳益脾滋补肝肾、祛风通络脑细胞不可缺少的营养促进皮膜的新陈代谢防止动脉硬化,防治老年高血压

花胶素有\"海洋人参\"之誉,它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。用花胶烹饪出来的美食不仅味道好,营养价值高,对于一些比较虚弱的人来说,花胶食谱可是很好的滋补佳品哦。

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花胶炖鸡的营养价值花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。大家利用花胶做出来的菜肴有很多,花胶炖鸡就是其中一种。花胶炖鸡的主要食材是花胶和鸡肉,花胶加上鸡肉经过细火慢炖,这样出来的炖汤可是一级棒的哦。当然食物的做法不同也就意味着它们的营养价值是不同的,那么花胶炖鸡有着哪些的营养价值呢?

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鸡肉的营养价值:

1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

花胶的营养价值:

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

花胶炖鸡的宜忌人群花胶,也就是我们常说的鱼肚,它的营养价值很高,一般人都喜欢用花胶来熬汤喝,这样不仅能够补充人体所需要的各种营养元素,对于胶原蛋白的补充也是极好的。花胶炖鸡是花胶的常见做法,那么如此有营养的食物,有没有人不能吃呢?

在这道菜肴里面,花胶和鸡肉是主要的食材,一般人都是可以进食鸡肉的。而花胶含有高黏性胶体蛋白和黏多糖物质,对护肤尤为重要,有养颜活血的功效;而且花胶不含胆固醇,可长期食用,是非常有益的养生食材。花胶对于一般人都是可以食用的,尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。

但是因为鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食花胶的;感冒患者也要忌食;食欲不振和痰湿盛者忌食。经过验证对蛋白质过敏者,最好也不要吃花胶;1-8岁小朋友不要吃花胶,尤其是女孩子,花胶胶原蛋白充足,容易造成女孩子早熟。

花胶炖鸡的注意事项在我们的中国有着著名海八珍补品︰鲍、参、翅、肚。其中的肚即是指鱼肚,也称为花胶,是鱼的鳔晒干而成。花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶炖鸡是常见的一种做法,那么在花胶炖鸡的时候需要注意点什么吗?

1、花胶在烹饪前需要提前泡发,有油发和水发两种。质厚的鱼肚两种方法皆可,而质薄小型的鱼肚,采用油发的口感较好。

2、建议最好是先把鸡皮去掉再炖汤,因为这样才不会那么油腻。如果在炖汤的过程中发现汤的上面漂浮着很多油,也可以把油舀出来,这样吃起来就会清淡一点。

3、在炖汤的时候别忘了把姜放进去一起煮,这样就能够去腥味。

4、这道汤不适宜感冒者进食,所以有感冒苗头的人还是建议等到感冒痊愈后再进食。

花胶炖鸡要炖多长时间

花胶炖鸡是一道非常美味的炖汤,花胶含有含有丰富的胶质,使得整个炖汤口感更细腻,汤味更浓郁。要想自己动手做出这样一道香气四溢的炖汤,那就要下点功夫了。很多人对于煲汤的时间把握不是很准确,并不知道花胶炖鸡要炖多长时间。

如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可。还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成。当然也要看一下花胶的厚度,如果是比较薄一些的花胶,一般是炖2-3个小时左右即可,厚一些的鱼胶,就炖4-5个小时的样子。如果是用烧煤气的砂锅,可以先用大火烧开之后,再用小火炖2个小时左右。

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孕妇可以吃花胶炖鸡吗?

花胶就是我们常说的鱼肚,它的食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。那么对于正处于特殊时期的孕妇,她们可以吃花胶炖鸡吗?

相信很多已孕的妈咪都知道,怀孕是一个非常艰苦的过程,特别是在怀孕初期的时候,没有胃口,总是食欲不振,呕吐不停,所以在这个时候再多的补品也是没办法吸收的。到了中后期,孕妈咪需要进食适当的补品,特别是怀孕4-7个月的时候,吃点花胶是对身体非常好的。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。所以孕妈咪进食既能够补充营养,又能够调节胃口,这是很不错的美味食物哟。

另外值得注意的是,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。

以上资讯转自妈网百科

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