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第一步:食用之前：先把成个的鱼胶切成1厘米宽的块状，先浸水1-2个钟，中间可以换1次水，将少数有胶油的洗干净(比较干净的就不用泡水,直接洗洗就可以)就可以炖了。隔水炖:先在炖盅外层加水,把以上的任一幅图中的材料洗干净,放进炖盅里面,加水300ml温开水(一人量),冰糖适量,开始炖喽........

大家好，我是鱼胶爱好者，天下父母心，作为父母的都希望自己的孩子可以得到良好的体质，而给孩童食用一些滋补品，鱼胶也正是滋补品的一种。对于吃进肚子里的东西，父母们终归是会有所担心的，那么儿童真的可以吃鱼胶吗？应该如何选择？今天就带大家了解这些问题。

蜘蛛胶

鱼胶属于天然海产品，深受人们的喜欢，而针对儿童进食鱼胶这个问题，首先我们需要考虑的是孩子的年纪大小，幼小的儿童由于肠胃消化能力比大人差，而对于鱼胶这种胶质充足的滋补品，本身就存在着比正常食品难消化的顾虑。那么儿童进补鱼胶需要注意哪些呢？

1、过补问题

过补，则是说食用补品过多而引起的副作用增大。

性早熟，体质上火，骨龄提前等，这三点是比较容易发生的孩童过补现象。

食用鱼胶是可以的，量少需要把控，转季的少次数进食，是可以提高孩童的免疫力，减少感冒发作病毒入侵几率。

2、肠胃负担

孩童因年纪幼小，身体还处于发育阶段，肠胃功能本身就没有大人那么完善，在消化富含蛋白质的鱼胶滋补品，其负担往往比大人要重很多。

所以很容易就会引起消化不良和肠胃炎症的症状。

鳗鱼胶

而且鱼胶大多为深海类鱼的鱼鳔，大规格的鱼胶小编是不建议小孩去进食的，因为鱼胶越大，那胶肉也就越厚，腥气也就越重。

而深海类鱼胶的加工方式不当，产地货有些咸质重的新胶，其海盐富含量也往往比清水货花胶要多得多。

盐分的摄入过多也会影响孩童的肾脏功能发育，而肉质软趴的鱼胶拥有的盐分含量会多些，所以尽量选择肉质紧致的鱼胶和小规格鱼胶给孩童吃。

因为肉质紧致的鱼胶，像公胶、蜘蛛胶、黄花胶、豆仁胶等等都是属于紧致型的肉质鱼胶，各种杂质渗透到紧致胶肉内的速度往往是要慢很多的。

3、过敏

小孩子的体质是特别容易引起过敏反应的，而一旦过敏，海鲜是不能进食的。

鱼胶有时候会存在着鱼油、鱼血、胆汁等一些残留情况，油脂的难以分解消化也会引起孩童的消化不良。

4、鱼胶本身的问题

儿童不建议吃大规格花胶，因为其大规格难以消化。

刺花赤嘴

其次，就是深海鱼的鱼胶越大，也就证明这个鱼的海里存活也就越久，越久也就代表鱼体的各种金属含量比小规格鱼体要多得多。

这也就是为何商家只推荐孩童进食小规格的鱼胶的现象。

新胶存在的这种现象是非常常见的，而老胶在经过氧化后，其本身的腥气就比新胶少了很多，再以切细条的方式，使其鱼胶更容易炖熟，让孩童更方便于消化吸收，减少肠胃负担。

而喝汤的方式，也就是去掉了消化胶肉的过程。

5、炖煮方式的把控力不足

鱼胶的厚薄，太厚的胶肉在网上传教的固定煮法下，反而会形成外熟内生的情况发生，因为很多进补鱼胶的炖煮方式，都是以隔水炖为主。而很多人都觉得菜谱做法里的那些固定时长炖煮方式，应该可以将鱼胶炖熟。

台山赤嘴

其实这个还是要看鱼胶的厚度情况，死板的时长，容易引起胶肉内生的现象。

而胶肉内生，就容易引发副溶血性弧菌的中毒情况，从而使得肠胃病症的发生。

要记得，胶肉太厚，能切小切细那就要切大，这样可以更容易炖熟。孩童的肠胃也更容易对这种细条状的鱼胶进行消化。

总结

我们要尽量遵从，先观察孩童体质所需滋补方向的情况，去选择其食用的鱼胶品种。

白花胶

1、食用鱼胶次数少，孩童多喝汤

2、能选择老胶就选老胶，老胶要切细易于孩童消化

3、如果是新胶则选择小规格的鱼胶为好

4、咸质过多的鱼胶，要记得自己清水泡发，降低腥气和各种咸质

5、记得去除鱼油的覆盖

后语

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