花胶炖鸡肉和西洋参 花胶炖鸡肉和西洋参一起吃吗

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大家好,我是鱼胶爱好者,目前收藏鱼胶的爱好者越来越多,现如今,市面上涌现了很多鱼胶小白,开始接触鱼胶,鱼胶品种众多,“真假难辨“,之前也为大家科普过一些关于鱼胶的辨别知识。

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我国的鱼胶饮食文化已有超过两千年的历史。鱼胶,又称花胶、鱼肚、鱼鳔,是各种鱼类的鱼鳔干制品。鱼胶自古就是贡品、补品,与燕窝、鱼翅齐名,属“海八珍”之一,有“海洋人参”的美誉,海味四宝“鲍参翅肚”中的“肚”就是鱼肚即鱼胶。

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鱼胶饮食文化最初主要在潮汕、珠三角、香港地区以及国外一些华人圈之间流行,内地对于鱼胶的认识度并不高。但是近十年来,随着鱼胶文化的不断传播,鱼胶被国内越来越多的人们所关注,在内地很多地方鱼胶开始声名大噪。鱼胶菜式方面也层出不穷,现在很多酒楼宴席、甚至国宴也喜欢将鱼胶列入其中。随着鱼胶知名度的不断提高,一些人平时在家里也利用鱼胶进行饮食调养。

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鱼胶的价值,不仅只是在于它带来的功效,还在在于它不同的炖煮后的口感,不同品种加上做法顺序,炖煮方式,搭配材料不同,鱼胶的口感也各有千秋,每一口都是满满的胶原蛋白!

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另外挑选鱼胶需要注意的几个点,自己对鱼胶的预算,想要达到的效果,想要的口感,进行选择即可。

今天为大家介绍关于鱼胶的几种吃法:

栗子莲藕鱼胶汤

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材料:鱼胶每人20克左右,排骨100克,栗子20克,莲藕50克,红枣、枸杞、调料适量。

做法:

1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

2、将排骨焯水洗净;栗子去皮洗净;莲藕去皮切片或切块;红枣、枸杞洗净。

3、将排骨、莲藕、栗子放入炖盅内,倒入开水,炖1小时后,放入鱼胶、红枣,炖30-40分钟,最后加入枸杞,调味即可。


莲子猪心鱼胶汤

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材料:鱼胶1人份,猪心100克,莲子10克,红枣、葱、姜、香油、调料适量。

做法:

1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

2、将猪心洗净后切小块;葱洗净,切葱花;姜洗净,姜切丝;其他食材洗净。

3、将鱼胶、猪心、莲子、红枣、姜丝放入炖盅内,倒入开水,炖30-40分钟,调味,淋上香油,撒上葱花即可。


洋参百合鱼胶汤

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材料:鱼胶1人份,老母鸡100克,西洋参3克,鲜百合1颗,玉竹5克,薏米10克,蜜枣1颗,姜、葱、调料适量。

做法:

1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

2、将鸡肉焯水洗净;薏米提前泡好;姜洗净切片;葱切葱花。

3、将鸡肉、薏米、玉竹、西洋参、蜜枣、姜片放入炖盅内,倒入开水,炖1小时后,放入鱼胶,炖30-40分钟,最后加入鲜百合,调味,撒上葱花即可。


少儿二参鱼胶汤

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材料:鱼胶,猪瘦肉,太子参,白糖参,黄芪,淮山,无花果,红枣、盐适量。

做法:

1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

2、将猪瘦肉切块,焯水洗净;其他食材洗净。

3、将猪瘦肉、太子参、白糖参、黄芪、无花果放入炖盅内,倒入开水,炖1小时后,放入鱼胶、淮山及红枣,炖30-40分钟,加盐调味即可。


莲藕苹果排骨鱼胶汤

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材料:鱼胶,排骨,苹果,莲藕,盐适量。

做法:

1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

2、将排骨切段,焯水洗净;苹果和莲藕去皮,洗净切好。

3、将排骨和莲藕放入炖盅内,倒入开水,炖1小时后,放入鱼胶、苹果,炖30-40分钟,加盐调味即可。

山楂瘦肉鱼胶汤

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材料:鱼胶,猪瘦肉,山楂片,蜜枣,盐适量。

做法:

1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

2、将猪瘦肉切块,焯水洗净;山楂片、蜜枣洗净。

3、将猪瘦肉、山楂片、蜜枣放入炖盅内,倒入开水,炖1小时后,放入鱼胶,炖30-40分钟,加盐调味即可。


双鱼汤

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材料:鱼胶,大鱼骨,胡萝卜,黄豆,银耳,盐适量。

做法:

1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

2、将黄豆和银耳泡好洗净。

3、将胡萝卜去皮切小块,放入锅中略微炒香。

4、将大鱼骨洗净控水,起油锅煎香,捞出。

5、将大鱼骨、胡萝卜、黄豆、银耳放入炖盅内,倒入开水,炖1小时后,放入鱼胶,炖30-40分钟,加盐调味即可。

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上等的食材,往往只需要简单的加工方法即可成就美味,广东人煲汤讲究小火慢煲,精选上等新鲜的食材,煲出来的汤,醇厚、浓香。

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