广东花胶鸡的做法大全 广式花胶鸡的做法
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展开全部食材与明细花胶2条土鸡1/8红枣片适量生姜两片葱头1个当归2片北沙参5根玉竹3片烧酒2汤勺花生油半汤勺盐适量花胶炖土鸡的做法步骤1.很多人炖花胶之前会把花胶泡软,这时长其实不宜超过半小时,这样会使其营养流失,所以我平时炖花胶只会拿回来泡5分钟。2.材料清洗感觉切段待用。3.土鸡,买了1/4只回来鸡腿切了腌好蒸冬菇,剩下的鸡爪和鸡肉骨头就拿来煲汤了。4.些许油起锅放入生姜和葱头。5.倒入鸡肉翻炒一下。6.然后把花胶和药材导入,下两勺烧酒,去腥,翻炒1分钟后换到汤锅。7.汤锅加水导入材料,加点红枣片开始焖煲30分钟左右,上桌前加点食盐。8.这样一碗鲜甜的滋补浓汤就完成了,完全没有腥味,只有鲜甜味,喝完暖暖的。![广东花胶鸡的做法大全 广式花胶鸡的做法 广东花胶鸡的做法大全 广式花胶鸡的做法](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/SWQO3RsE9xZoch~tplv-tt-large.image?_iz=30575&lk3s=06827d14&x-expires=1706937623&x-signature=RBfRXLsJaKdxTJ5s0JFDKvpnjTQ%3D)
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展开全部食材与明细花胶2条土鸡1/8红枣片适量生姜两片葱头1个当归2片北沙参5根玉竹3片烧酒2汤勺花生油半汤勺盐适量花胶炖土鸡的做法步骤1.很多人炖花胶之前会把花胶泡软,这时长其实不宜超过半小时,这样会使其营养流失,所以我平时炖花胶只会拿回来泡5分钟。2.材料清洗感觉切段待用。3.土鸡,买了1/4只回来鸡腿切了腌好蒸冬菇,剩下的鸡爪和鸡肉骨头就拿来煲汤了。4.些许油起锅放入生姜和葱头。5.倒入鸡肉翻炒一下。6.然后把花胶和药材导入,下两勺烧酒,去腥,翻炒1分钟后换到汤锅。7.汤锅加水导入材料,加点红枣片开始焖煲30分钟左右,上桌前加点食盐。8.这样一碗鲜甜的滋补浓汤就完成了,完全没有腥味,只有鲜甜味,喝完暖暖的。
最近天气很潮湿,总想喝一些热乎乎的浓汤暖暖身子,外面吃广东菜总是很贵,不如在家做一锅花胶鸡,还能当打边炉涮菜吃嘻嘻
By 奶酪啊
用料
炖汤鸡 500g花胶/鱼胶 少许南瓜 适量姜片 少许白酒/料酒 少许枸杞 少许盐 适量香菇竹荪 可加可不加做法步骤
1、随意一款花胶 需要提前一天浸泡 使用前需要加黄酒蒸15分钟
2、焯水的鸡肉和切段泡好的花胶放入砂锅,里面加热水和料酒姜片煮开
3、撇去浮沫变成清汤,改成小火再加入香菇和泡好的竹荪炖煮一小时
4、适量南瓜去皮切块,上锅蒸15分钟后,放入打碎机搅打成泥备用
5、我打算在里面加一些手打虾滑,也很好吃!(虾滑就是20颗左右虾仁加一个蛋清少许料酒白胡椒粉搅打成泥)
6、将南瓜茸和少许盐加入炖煮过一个小时的花胶鸡汤中,改大火不停搅拌,熬制均匀且浓稠的状态就关火。
7、关火前放入枸杞,咱们的金汤花胶鸡就做好啦!!!超级香浓
小贴士
加入南瓜茸的时候一定要勤搅拌,南瓜中含有淀粉,容易粘锅。
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