猴头菇花胶瘦肉汤有什么功效与作用 猴头菇花胶瘦肉汤有什么功效与作

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相关猴头菇花胶瘦肉汤有什么功效与作用的扩展： 猴头菇 食用方法
食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，或放在热水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。扩展资料猴头菌的营养成分很高，每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。另外，猴头菇中氨基酸的含量更是非常丰富的，并且含有八种我们人体所需要的氨基酸哦，可见猴头菇这种食物对于我们人体的健康是非常的重要的。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。参考资料搜狗百科-猴头菇

夏天来了，高温时，人体为了散热，易出汗，身体水分流失快，同时从身体带走很多的热量。

而“喝汤”恰恰是补充肌体亏耗的好方法。多喝汤既能及时补充水分，又容易消化吸收有利于身体健康，补充营养，改善体质。今天给大家推荐几款适合夏天的汤，煲起来吧！

猴头菇鹌鹑汤

食材：鹌鹑2只，猴头菇30克，淮山30克，杏仁30克，枸杞适量，红枣4颗，生姜3片

做法：

1.准备一盆清水将猴头菇放进去浸泡，等到猴头菇膨胀后，就用手不停地挤压猴头菇，让里面的一些黄水全部都清除干净，怕清水洗不干净，可以加一些盐进去搓洗；

2.鹌鹑去内脏，焯水，洗净浮沫；猴头菇用清水泡发后，挤干备用；

3.淮山，杏仁洗干净；

4.全部食材，加上姜片一起放入炖盅中，加适量清水，大火烧开后改小火煲2.5-3小时，出锅前十分钟，放入枸杞和少许盐调味即可；

这道汤味道鲜美，猴头菇能改善消化功能、增进食欲，还具有健胃补虚的作用，搭配补脾肺肾的淮山和润肺通便的杏仁，非常合适大部分人和调养脾胃的人群饮用。

石斛花胶炖瘦肉

食材：猪瘦肉300克、石斛15克、花胶20克、生姜3片

做法：

1.提前一夜将花胶放到水中泡发（吃多少泡多少）,发透后的花胶要用手搓洗干净后切块;

2.将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起，用清水冲洗，这样达到除腥目的；

3.猪瘦肉洗净，切块；

4.石斛用清水洗净稍浸泡；

5.花胶、石斛、瘦肉一起与生姜放进炖盅内，加入适量冷开水，隔水炖2.5-3小时，调入适量食盐调味即可食用。

石斛花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效，适合于胃阴虚的人饮用，吃了对身体非常有益的。

四神鸡汤

食材：鸡半只，薏仁20克，芡实20克，茯苓15克，莲子20克，铁棍山药半根，生姜4片

做法：

1.提前将薏仁、芡实、莲子、茯苓用冷水浸泡2个小时；

2.鸡切块，冷水冲洗干净，锅里放入适量冷水，加姜片，鸡肉冷水下锅焯水，捞出洗净备用；

3.山药去皮，滚刀切块；

4.全部材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开，转小火，煲2个小时，出锅前加入少许盐即可；

四神汤具有养颜、清火、利尿，降燥等诸多益处，多喝四神汤有利于身体健康，可改善体质。

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