花胶鲍鱼炖好还是煲好 花胶鲍鱼炖好还是煲好呢

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相关花胶鲍鱼炖好还是煲好的扩展： 鱼胶是煲的好还是炖的好
首先，补品讲究慢火炖煮，才有利于有效成分的充分析出，提高食用价值。而“隔水而炖”恰能避免明火直接烧煎，使热度经水的传导之后温和化，水后温和化，更符合炖煮补品的要求。从严要求、高质量的角度出发，因此，鱼胶应用炖盅“隔水而炖”。至于要怎么炖，鱼胶清炖是最好的，当然，如果您怕腥的话（其实鱼胶并不是很腥）可以添加一些辅料一起下去炖的。当然您也可以配合不同的辅料，做出不同功效的鱼胶来。鱼胶炖完之后，基本上营养成分都在汤里面了，由于深海鱼胶少之又少，市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，若想买正品建议选一些正式、规范的鱼胶商家，不要只图便宜，以免买到假的，国内比较认可的像福临门这些老牌，质量和品质都比较有保障。

都说“冬日进补，开春打虎”。

上周全国各地都陆续感受到了“断崖式降温”，这不立马就给安排上了——超适合冬日滋补的花菇花胶鲍鱼煲，请各位小伙伴查收

这菜一揭盖，馥郁的鲜香就直往鼻子里窜，周身都变得放松起来~

炖出胶质的花胶、吸满汤汁的花菇、鲜美浓稠的汤汁……

连汤带料一碗下去，打嗝都带着淡淡的菇香和海鲜味，确实很适合冬天进补！

煲里的食材也都是精心挑选的~，比如花胶，它在广东人心里的滋补效果，可与燕窝、海参并列~

再加上它性质甘平，补而不燥，老广们怀孕、坐月子、体虚疲劳……但凡需要进补，总会想到它。

花菇就更不用说啦！作为厨房的“王炸单品”，花菇里富含人体所需的多种氨基酸，对人体的益处很大，可以补充多种维生素和矿物质。

而且它口感厚实，鲜味浓郁，加在煲菜里能够吸收汤汁的味道，吃起来更加馥郁鲜香！

经过炖煮后，花胶的胶质逐渐析出，让汤汁变得鲜美顺滑，胶质感十足，吃完拿纸巾擦嘴，纸巾都能粘到嘴上[笑]

最妙的是在里面加了鲍鱼和鲍鱼肝，不仅提鲜，也为其增添了一份Q弹口感，学会这一锅，天再冷，你也是人群中最暖的崽~

天白花菇5朵 花胶3个 鲍鱼8只

生菜1个 姜1块 黑糖 蚝油适量

【1】处理食材

花胶、花菇和花菇水倒入压力锅中，上气后压15分钟左右；

鲍鱼放入锅中烫10秒左右捞出，去壳去内脏，切花刀备用。

【2】入锅

花菇对半切开、花胶切小块备用；

姜切片放入锅中，倒入蚝油，放入花菇、花胶和鲍鱼。

【3】翻炒

锅中放入适量黑糖，加入鲍鱼肝翻炒，然后加入花胶水和适量清水，放入适量酱油、白胡椒和盐，小火收浓汤汁。

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中途记得捞沫哦~

【4】摆盘

砂锅里倒入芝麻油，然后铺上撕成小块的生菜，将收好汁的花菇鲍鱼倒入砂锅，淋入清酒，关盖焖30秒左右即可。

这一锅太幸福了！花菇、花胶、鲍鱼互相释放了自己的鲜味，又吸收了对方的味道，每一口都鲜到没边~

垫底的生菜吸收了各个食材的精华，水脆又清甜~吃完嘴巴黏黏的，心里暖暖的，只觉得全身心都满足了！

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