关于鱿鱼干怎么泡发的问题，下面有几个最新鱿鱼干怎么泡发又软又好吃的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的鱿鱼干怎么泡发答案，了解更多干鱿鱼不用碱还有什么办法泡开的相关详细知识。
相关鱿鱼干怎么泡发的扩展： 干鱿鱼不用碱还有什么办法泡开
鱿鱼：分生发、熟发两种。河南多用熟发，就是先将鱼须去掉，将鱿鱼放温碱水中泡透，使其完全回软（用碱量视鱿鱼质量而定，质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的，一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱，老而厚的鱿鱼可多放一点碱），刮去黑皮，顺长切成两片，连碱水带鱼一起倒入锅内，在旺火上烧沸后，连续顿火两次。发至透亮时，将鱿鱼捞入开水盆内，不等水凉再换开水。每次换开水时，都要少加一些碱。连续换水三次，发至完全胀开。使用时，换温水使其将碱味吐净，即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软，呈白黄色，鲜润透亮，用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完，仍放开水内，少放些碱养着备用。泡发干鱿鱼 泡发干鱿鱼的方法有两个： 1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。 2）碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。 干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡3小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。

大家好，这里是一家大厨房，泡发鱿鱼干，你还在直接用清水去泡发吗？那样就太错了，教你一个小妙招，2小时泡发出5倍大。

你们喜欢吃鱿鱼吗？我就是一位特别喜欢吃鱿鱼的人，不管是新鲜的，或者是鱿鱼干，我都很爱吃，基本上每隔一段时间，就要买上一些。因为鱿鱼的口感是特别软嫩q弹的，吃起来特别有嚼劲。

不仅如此，鱿鱼的营养价值也很高，在其内部，富含了大量的蛋白质、钙、磷、铁、钾、氨基酸等营养成分，我们生活中可以多吃一些。新鲜鱿鱼相信大家都知道怎么去食用，但干鱿鱼，你真的泡发对了吗？

【泡发干鱿鱼】

方法一：

1、首先我们准备上一个大碗，往碗中放入一勺食用小苏打，再往里加上适量的温水，并用勺子充分地搅拌均匀。

2、然后把需要泡发的干鱿鱼，先剪成小块状，再放入大碗里面，给它浸泡两个小时左右，即可进行泡发。

方法二：

1、同样准备上一个大碗，把干鱿鱼块放进去，往里倒入一小勺的香油，再倒入一小勺的米醋，同样给它倒入没过鱿鱼的温水。

2、水温大概在五六十度左右即可，加好后，用勺子把香油和米醋给它充分搅拌化开，浸泡两个小时，鱿鱼就泡发得非常好了。

【凉拌鱿鱼丝美食制作】

食材：干鱿鱼、生姜、八角、料酒、洋葱、胡萝卜、香菜、小米椒、大蒜、生抽、蚝油、米醋、白砂糖

方法：

1、把泡发好的鱿鱼洗干净，放到案板上，先把它切成小块，再改刀切成鱿鱼丝，切好装入盘中备用。

2、接着起锅烧水，往锅中放入几片姜片，一个八角，再倒入少许料酒去腥，待水开后，把鱿鱼丝放入锅中，煮制十分钟左右，将其煮至熟透。

3、煮好后，控水捞出来，挑去生姜和大料，然后准备上一个洋葱，先把它对半切开，再切成细丝，切好抖散，装盘备用。

4、另准备半节胡萝卜，将其切丝，准备一小把香菜，洗净后切成小段，几个小米椒切成圈，切好直接放入鱿鱼丝中，几瓣大蒜剁成蒜末，放到鱿鱼丝中。

5、然后往鱿鱼丝中加入适量生抽，一勺蚝油，一勺米醋，然后再把切好的蔬菜丝放入到鱿鱼中，加入半勺的白砂糖。

6、最后下手把所有的食材搅拌均匀，搅拌至充分的入味，拌匀以后，把它装入盘中，就可以进行享用了，吃起来清爽又入味，香辣过瘾，下酒又下饭。

关于泡发鱿鱼丝的两个方法，以及凉拌鱿鱼丝的美食制作，我就分享到这里了，你是否学会了呢？你更喜欢第一种，还是第二种泡发方法呢？

更多建议和想法，欢迎大家在评论区留言进行讨论，让我们大家都了解一下。

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