花胶煲猪展肉 花胶煲猪展肉好吃吗
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瑶柱花胶炖瘦肉用料 花胶 适量 瑶柱 6颗 瘦肉 适量 蜜枣 两个 姜片 适量 食用油 小许 清水 800~1000ml 花胶瑶柱炖瘦肉的做法 挑选好需要的花胶。放进凉水中浸泡8小时左右(待花胶完全浸软即可)注:不要用热水浸泡,虽说用热水浸泡能够加快泡软,不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来;浸泡时间不能过长,不然花胶的营养会流失,泡至完全变软即可。捏一下,变软了就捞起来。把花胶剪开,大小按照个人喜好,用清水把花胶洗干净,花胶内部有些脏东西的把它切掉。飞水,开锅把适量姜片放进热水中,水开后熄火,随即把花胶倒进去,10分钟左右。目的:辟腥。把花胶捞起来,过冷河,沥干后放着备用。把需要的其它食材洗干净。蜜枣:喜欢甜一点的放两个,不爱太甜的放一个;瑶柱我自己是放6颗的,800ml的水,放多了汤会比较咸;瘦肉我用的是猪剪肉,切成小小一块,放3块就OK;姜片适量,辟腥。先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅,加入800~1000ml清水(凉水),把盖子盖上。先放锅里面炖1小时,花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。原理:花胶如果一开始就放进去一起炖的话,炖的时间太长,花胶会化掉,就不能整块吃了炖汤过程所用时间100分钟。大功告成![花胶煲猪展肉 花胶煲猪展肉好吃吗 花胶煲猪展肉 花胶煲猪展肉好吃吗](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/2dd065deda25479ea51444cab3fe9152~tplv-tt-large.image?_iz=30575&lk3s=06827d14&x-expires=1705540891&x-signature=Lz6Zxb7pFr26x%2Fji4AsWJ12Ddi0%3D)
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花胶瑶柱煲猪展肉是一道原材料十分简单的老火汤,具有清润健脾的功效。瑶柱滋阴补肾、健脾调中。猪展肉中含有大量的蛋白质,营养价值极高,煲猪展肉能锁住猪肉的鲜香,爽滑酥嫩,其味无穷。
今天,西南三味,就教大家做一道美味的老火靓汤-花胶瑶柱煲猪展肉汤。
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