新鲜鱼胶的功效和作用 新鲜鱼胶和干鱼胶哪个更有营养
相关新鲜鱼胶的功效和作用的扩展: 鱼胶的作用
鱼胶功效: 1、由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶,俗称“莽撞胶”,都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。 2、鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力,对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。 3、除此以外,鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。随着年龄的增长,皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹性变薄老化,出现松弛、皱纹、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。
大家好,我是鱼胶爱好者,目前收藏鱼胶的爱好者越来越多,现如今,市面上涌现了很多鱼胶小白,开始接触鱼胶,鱼胶品种众多,“真假难辨“,之前也为大家科普过一些关于鱼胶的辨别知识。
我国的鱼胶饮食文化已有超过两千年的历史。鱼胶,又称花胶、鱼肚、鱼鳔,是各种鱼类的鱼鳔干制品。鱼胶自古就是贡品、补品,与燕窝、鱼翅齐名,属“海八珍”之一,有“海洋人参”的美誉,海味四宝“鲍参翅肚”中的“肚”就是鱼肚即鱼胶。
鱼胶饮食文化最初主要在潮汕、珠三角、香港地区以及国外一些华人圈之间流行,内地对于鱼胶的认识度并不高。但是近十年来,随着鱼胶文化的不断传播,鱼胶被国内越来越多的人们所关注,在内地很多地方鱼胶开始声名大噪。鱼胶菜式方面也层出不穷,现在很多酒楼宴席、甚至国宴也喜欢将鱼胶列入其中。随着鱼胶知名度的不断提高,一些人平时在家里也利用鱼胶进行饮食调养。
鱼胶的价值,不仅只是在于它带来的功效,还在在于它不同的炖煮后的口感,不同品种加上做法顺序,炖煮方式,搭配材料不同,鱼胶的口感也各有千秋,每一口都是满满的胶原蛋白!
另外挑选鱼胶需要注意的几个点,自己对鱼胶的预算,想要达到的效果,想要的口感,进行选择即可。
今天为大家介绍关于鱼胶的几种吃法:
栗子莲藕鱼胶汤
材料:鱼胶每人20克左右,排骨100克,栗子20克,莲藕50克,红枣、枸杞、调料适量。
做法:
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将排骨焯水洗净;栗子去皮洗净;莲藕去皮切片或切块;红枣、枸杞洗净。
3、将排骨、莲藕、栗子放入炖盅内,倒入开水,炖1小时后,放入鱼胶、红枣,炖30-40分钟,最后加入枸杞,调味即可。
莲子猪心鱼胶汤
材料:鱼胶1人份,猪心100克,莲子10克,红枣、葱、姜、香油、调料适量。
做法:
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将猪心洗净后切小块;葱洗净,切葱花;姜洗净,姜切丝;其他食材洗净。
3、将鱼胶、猪心、莲子、红枣、姜丝放入炖盅内,倒入开水,炖30-40分钟,调味,淋上香油,撒上葱花即可。
洋参百合鱼胶汤
材料:鱼胶1人份,老母鸡100克,西洋参3克,鲜百合1颗,玉竹5克,薏米10克,蜜枣1颗,姜、葱、调料适量。
做法:
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将鸡肉焯水洗净;薏米提前泡好;姜洗净切片;葱切葱花。
3、将鸡肉、薏米、玉竹、西洋参、蜜枣、姜片放入炖盅内,倒入开水,炖1小时后,放入鱼胶,炖30-40分钟,最后加入鲜百合,调味,撒上葱花即可。
少儿二参鱼胶汤
材料:鱼胶,猪瘦肉,太子参,白糖参,黄芪,淮山,无花果,红枣、盐适量。
做法:
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将猪瘦肉切块,焯水洗净;其他食材洗净。
3、将猪瘦肉、太子参、白糖参、黄芪、无花果放入炖盅内,倒入开水,炖1小时后,放入鱼胶、淮山及红枣,炖30-40分钟,加盐调味即可。
莲藕苹果排骨鱼胶汤
材料:鱼胶,排骨,苹果,莲藕,盐适量。
做法:
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将排骨切段,焯水洗净;苹果和莲藕去皮,洗净切好。
3、将排骨和莲藕放入炖盅内,倒入开水,炖1小时后,放入鱼胶、苹果,炖30-40分钟,加盐调味即可。
山楂瘦肉鱼胶汤
材料:鱼胶,猪瘦肉,山楂片,蜜枣,盐适量。
做法:
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将猪瘦肉切块,焯水洗净;山楂片、蜜枣洗净。
3、将猪瘦肉、山楂片、蜜枣放入炖盅内,倒入开水,炖1小时后,放入鱼胶,炖30-40分钟,加盐调味即可。
双鱼汤
材料:鱼胶,大鱼骨,胡萝卜,黄豆,银耳,盐适量。
做法:
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将黄豆和银耳泡好洗净。
3、将胡萝卜去皮切小块,放入锅中略微炒香。
4、将大鱼骨洗净控水,起油锅煎香,捞出。
5、将大鱼骨、胡萝卜、黄豆、银耳放入炖盅内,倒入开水,炖1小时后,放入鱼胶,炖30-40分钟,加盐调味即可。
上等的食材,往往只需要简单的加工方法即可成就美味,广东人煲汤讲究小火慢煲,精选上等新鲜的食材,煲出来的汤,醇厚、浓香。
我是鱼胶爱好者,今天就分享到这里啦,有什么问题欢迎私信我哦,喜欢我的朋友请关注+点赞!
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