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相关五指毛桃煲花胶鸡肉的扩展： 五指毛桃煲鸡有咩作用
清明日近，忽冷忽热且“雨纷纷”的天气如期而至，特介绍一道五指毛桃煲鸡汤。五指毛桃是客家人常用的煲汤材料，有行气、祛湿的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，味道清香，正是扫墓踏春的应节靓汤。　　做法：　　1. 五指毛桃洗净，稍浸泡；红枣洗净，去核；　　2. 洗净宰好的光鸡，斩大块，氽水捞起；　　3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。　　功效：行气血、补脾胃、舒筋活络。　　●靓汤心水　　五指毛桃一般在大超市或市场的杂货店有售，亦可在信得过的网店购买。　　●美食科学堂　　“南芪”－－ 五指毛桃　　五指毛桃是客家人常用的煲汤材料，所用部分其实是这种植物的根茎，因叶子形似五指，结像毛桃的果实而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，因此也有“南芪”的称呼。中医泰斗邓铁涛就认为这不温不燥、性味平和且能补气健脾的南芪非常适合南方湿热的气候使用。　　用五指毛桃煲出的汤水有一股椰奶香味，食味甚佳。除了五指毛桃煲鸡，煲猪骨、鸽子、猪脚都是比较常见的搭配。而针对不同的功效，也可以加些土茯苓或牛大力等药材，增强祛湿或强筋骨的功效。　　不久前到韶关，就品尝到了一味独具客家风味的五指毛桃?香鸡，和一般的盐?鸡相比，更多了五指毛桃的椰香味，十分好吃，类似的还有五指毛桃香鸭、五指毛桃香鸡爪，真是“吮指留香”。　　要买到好的五指毛桃，也有一套方法，中医师就教路，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

是夏天，除了糖水以外，广东妈妈们也照样不会落下“煲汤”这门独门绝技，毕竟都知道广东人爱煲汤，作为一个标准典型的广东师奶，总要有那么几道能拿得出手的看家汤水，才对得上师奶这个称号。

除了给家人煲汤以外，广东师奶们对各种自我保养养颜对皮肤好的汤水都一样有心得，哪怕天气再热，吃不起燕窝也可以用银耳替代。燕窝固然名贵，但是在我们心目中，还有一道比较平民的食材多用来煲汤，对自己皮肤也是很好的，它就是--花胶。

之前也有分享过花胶的泡发，花胶也就是鱼肚，不同品种的鱼的鱼肚大小和厚度不一，但他们都有一个共同特点，就是有丰富的胶质，胶质多多的食材，被人体吸收后，容易修复皮肤细胞基底，汤水养人真不是吹的，是正儿八经喝出来的。

要想皮肤好，平时在忙也要抽时间给自己煲一锅胶质满满的润肤汤，而且这汤的味道特别清甜，上了年纪适当增加胶原蛋白的摄入，这样皮肤不容易衰老，看起来也年轻不少哦！

【五指毛桃煲花胶鸡汤】

食材：鲜鸡半只，五指毛桃200克，花胶2-3条，胡萝卜1根，蜜枣1颗，清水适量，盐少许。

做法：

1.花胶和鸡最搭配，所以今天准备了半只老母鸡。最好把鸡皮去掉，因为油脂比较多。

2.准备一小捆五指毛桃。五指毛桃是广东特有的一种食材，味道清香，有着淡淡的椰子香味，同时还对脾胃非常好，广东人家里都会备上一些，五指毛桃是干制品，便于存放。再切一根胡萝卜备用。

3.把泡发好的花胶拿出来，泡花胶的步骤在这里就不多说了，大家可以参考这里：鱼胶泡发简单3部曲，胶质营养不流失，女人新年皮肤水嫩有活力

4.鲜鸡去皮，剁成几大块后，放入冷水锅中汆烫过一遍水。去掉腥味、杂质和部分油脂。

5.准备一口汤锅，加入适量清水后，把汆烫过的鸡肉、胡萝卜和五指毛桃放入锅中，大火煮沸5分钟后关小火煲40分钟。

6.等到鸡汤煲的差不过了，把表面的油脂撇干净，泡发好的花胶切成块，最后再放入鸡汤中，继续小火煲15分钟。

7.加了花胶煲汤，最后鸡汤变成奶白色，没有什么腥味，有淡淡的椰子香味，非常好喝，健脾胃又补充胶质。

家里把五指毛桃备上，花胶一次泡发多一些，这样一周煲2次，坚持一段时间，你会发现皮肤水灵灵的，汤水养人哦，多喝汤，喝好汤！

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