鲶鱼肚算是花胶吗 鲶鱼的鱼肚可以吃吗

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花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料。 而鱼肚多取自鲨鱼、鲵子鱼。因此其名称不同。 花胶和鱼肚本质上是一类东西。营养价值亦相同。在食用上没有太大的区别。

如今已知的上百种花胶,概括起来功效基本分为六大类,其中有一类功效就是养胃治胃。

养胃治胃类花胶

安南胶、斗湖胶、冰岛鳕鱼胶、成鱼胶、葫芦胶

这五种花胶都有养胃或治胃的功效。又因为产地、大小、胶龄的原因影响着效果的好坏。比如安南胶,竹叶安南的效果就好于双牙安南,双牙又好于柔肉安南。

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安南(双牙)

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斗湖

葫芦胶and成鱼胶

成鱼胶和葫芦胶都是鲶鱼的鱼胶。只不过葫芦胶是大鲶鱼的鱼胶。

成鱼胶又叫赤鱼胶,也叫鲶鱼胶,不过市面上基本都叫成鱼胶。

葫芦胶一般都是大口鲶鱼和革胡子鲶鱼的鱼肚做成的。

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成鱼胶

BUG一样的存在:专治胃寒的成鱼胶和葫芦胶

葫芦胶促进排尿、能减对轻心房压力,有一定的镇静作用;经常食用能改善消化系统和肝脏功能,消除紧张利于睡眠。尤其对胃寒导致的各种症状有奇效。

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葫芦胶

敲黑板、划重点:主要是价格巨便宜

葫芦胶和成鱼胶腥味都特别重,而且胶肉都非常硬,需要长时间炖煮。正因如此,导致这两个货价格一直都很低廉。

推荐小食谱一道:葫芦胶炖鸡汤(需猛炖5小时左右)

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