花胶瑶柱炖牛奶 花胶瑶柱汤
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工具/原料花胶50克纯牛奶250ml方法/步骤还是采用最原始的泡发方法,冷水浸泡至软。冬天隔8小时左右换一次水;夏天隔4小时左右,晚上可放入冰箱泡把血丝、油脂洗干净。切件焯水1分钟后捞起放入炖盅,备用5炖盅倒入小碗开水,是热的水。不要太多,没过花胶就行6隔水炖约75分钟7加入纯牛奶和冰糖适量,再炖约15分钟
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正值三伏天,又是一年气温最高又潮湿、闷热的日子,人体的新陈代谢加快,上火、湿热、,体内干燥、不消化、声音沙哑各种不适症状。中医认为三伏暑湿,适宜清补,火辣辣的天气需要“降火”,当然少不了一碗清热解暑的鱼胶靓汤!
炎炎夏日,我们既要美美哒,更要吃得健康。下面几款夏日鱼胶靓汤秘方总有一款适合你!
1、花胶瑶柱瘦肉汤
材料:花胶100克、中谷柱3粒、瘦肉200克、姜3片
做法:花胶下锅干炒,炒完之后加水浸泡两小时。材料加水2500毫升煲1个半小时。
2、花胶牛奶冻
①小鱼胶需要洗干净,无需泡软.其实这种小鱼胶是不用泡的,有些不懂得拿去泡几个小时,其实泡那么久,营养都大多数泡没了.直接洗干净就好,有脏的拿小刷子刷干净;
②鱼胶和牛奶直接放入炖盅里,红枣可加可不加.隔水炖2.5小时!注意!一定要买隔水炖盅,炖出来的牛奶才会又白又滑;
③炖好后可以加冰糖调味.自己边试边下,找到自己喜欢的甜度;
④放入冰箱保鲜层就可以了,2个小时后拿出来就可以了~~已经是果冻了哦.口感像豆腐花,口味像牛奶冰淇淋.鱼胶有丰富的胶原蛋白,放保鲜层自然会结果冻,无需放冷冻噢。
3、红枣椰汁花胶羹
材料:花胶20克,红枣4颗,枸杞5克,西米2勺,椰粉适量,冰糖适量
炖煮步骤:
①花胶提前一晚泡发后切条备用(如果有切条则直接泡发则可);
②西米煮好泡冷水里备用(西米加适量水搅拌5分钟后转小火再闷5分钟,然后把西米泡到凉水里待备用);
③花胶、红枣放入隔水炖锅里炖2到3个小时,水与食材平行;
④把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅内再炖10分钟;
⑤盖上盖子,用保鲜膜包住,置于冰箱保鲜层冷藏一天,待花胶凝固后就成果冻啦。
4、花胶木瓜果冻
材料:鱼胶25头一根,木瓜一粒,牛奶一瓶,石蜂糖若干
做法:
①鱼胶发泡好,隔水蒸30分钟至软,切小粒状;
②倒入牛奶150毫升左右,加入花胶粒,糖搅拌 ;
③倒入搅拌机,搅拌至乳状;
④木瓜前端切开盖,挖出木瓜籽,倒入搅拌好的花胶牛奶 ;
⑤盖上盖子,用保鲜膜包住,置于冰箱保鲜层冷藏一天;
⑥花胶凝固后,打开盖子,对切整个木瓜,切成小块便可食用哦。
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5、石斛花胶炖瘦肉
材料:石斛15克、花胶20克、猪瘦肉300克、生姜3片
做法:
①提前一夜将花胶放到水中泡发(吃多少泡多少)。一般小花胶都不切开,而是成只泡发。泡发过程中千万不要碰到油;
②发透后的花胶要用手搓洗干净后切块,将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起,用清水冲洗,这样达到除腥目的;
③石斛用清水洗净稍浸泡;猪瘦肉过热水洗净,切块;
④花胶、石斛、瘦肉一起与生姜放进炖盅内,加入适量冷开水,隔水炖2~3小时,调入适量食盐调味即可食用;
以石斛配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉,汤味清润,清热解暑,有滋补养阴、养胃益气之功效,适合于胃阴虚的人饮用。
6、莲子百合炖鱼胶
材料:鱼胶25g,莲子适量,百合适量,红枣7个
做法
①发透后的鱼胶和红枣先炖一个半小时。
②百合莲子提前泡好,最后炖半个小时即可。
③最后加电冰糖即可食用。
7、苦瓜排骨炖鱼胶
材料:鱼胶100克,苦瓜一小条,排骨适量
做法:
①苦瓜洗净切圈,挖芯;花胶提前泡发;排骨焯水
②所有材料加入炖锅,隔水炖3个小时,加盐调味。
8、桃胶皂角米炖鱼胶
材料:桃胶5克,皂角米10克,鱼胶25克,冰糖适量
做法:
①桃胶、皂角米、花胶提前一天泡发;
②把所有材料放进炖盅炖3小时左右,最后加冰糖即可。
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