花胶玉竹圆肉汤功效 花胶玉竹圆肉汤功效与禁忌

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花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而着名,其别名为花胶。 花胶的功效 从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随着不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于"海八珍",而近年经过营养学的分析，犹如"达文西密码"般，解开了花胶的"宝物"之谜。 花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。 花胶与燕窝、鱼翅齐名，是"八珍"之一。花胶素有"海洋人参"之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。 花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。 花胶: 含动物胶,为高蛋白及低脂肪食品,有补肾益精的功能,滋养筋脉散瘀消肿之功,若胃肠有问题的人不宜多吃。

花胶玉竹猪骨汤

冬天天气干燥，皮肤容易开裂，我就是冬天皮肤特别干燥的，到了冬天干家务活，我一定要戴着胶手套，除了多涂润手霜脸霜，我觉得还要多喝些滋润的汤水。

这款【花胶玉竹猪骨汤】很适合冬天。花胶也叫做鱼胶，也就是鱼鳔，鱼的肚子，含有丰富的胶原蛋白，多种维生素和微量元素，冬天多吃花胶，皮肤不开裂，还能滋阴润燥，生津除烦。玉竹可以滋养气血，安神强心、润泽皮肤的作用。女性多喝这款汤水，养颜抗疲劳，皮肤水嫩嫩。

【材料】

猪骨头 500克

花胶 2个

玉竹 30克

淮山 20克

枸杞 20克

茨实 少许

蜜枣 2个

红枣 5个

姜片 适量

盐 适量

【做法】

1 准备煲汤的材料

2 花胶用水浸泡，玉竹、淮山和茨实也用水浸泡一下

3 把花胶和姜片一起煮一下，焯水

4 猪骨头焯水，再用冷水冲洗掉血水

5 把所有食材和水一起放在汤锅里

6 煮沸后转中小火煲90分钟，放盐调味关火

【提示】

1花胶可以用冷水浸泡一段时间，我用水煮一下可以比较快地处理花胶，不要煮得太久，不然胶原蛋白流失

2 可能有人会觉得花胶有腥味，放姜片可以去腥

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