花胶怎么煮才好吃 花胶怎么煮才好吃又营养

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相关花胶怎么煮才好吃的扩展: 如何炖花胶最好
1. 花胶提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的花胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)。   2. 北芪、当归、红枣分别洗净;当归切片,红枣拍扁去核;   3. 煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水小火炖两个小时,下盐调味即可饮用。 花胶怎么煮才好吃 花胶怎么煮才好吃又营养

鱼胶即鱼鳔晒干而成,为参翅八珍中的一种,中医普遍认为鱼胶具有极佳的滋补食疗作用。在潮汕,我们也喜欢炖鱼胶来进补,鱼胶隔水蒸炖,炖得软糯香滑,可甜可咸,各有各的喜好。冬天的时候,我也喜欢炖鱼胶,根据家里人的口味习惯,一人一盅。 但现在吃鱼胶,尤其是在炎热的夏天,最喜欢的却是一碗鱼胶滚汤,经过温发处理的鱼胶没有任何腥味,加入猪肉糜,一碗家常的鱼胶滚汤,却深谙潮菜的真谛——突出食材的原味,淡而有味。热腾腾、香喷喷的鱼胶滚汤,一碗下肚,元气大增。

By 小五的吃喝玩乐

用料

鱼胶 60g猪肉糜 150g姜 3片盐 1茶匙芹菜粒 1汤匙

做法步骤

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1、准备好鱼胶,大的鱼胶一般要先请人切碎;

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2、鱼胶先用清水冲洗干净,再加入温开水,加入盐,浸泡4个小时;

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3、浸泡好的鱼胶,剔除血丝之类的杂质,再次冲洗干净,加入姜,放入煮开水的锅中;

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4、隔水蒸,中火蒸上15分钟;

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5、煮开水,加入肉糜;

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6、加入鱼胶以及蒸发的水,滚开即可加盐调味;

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7、出锅前加入芹菜粒,也可再加入点胡椒粉调味

小贴士

鱼胶蒸发的时间,得看鱼胶的大小以及鱼胶的厚度,花胶煮的时间要刚刚好,吃起来才既有黏性又有弹性。若煮的时间太长了,不但影响口感,而且鱼胶也会融化。 鱼胶要没有腥味,主要在于浸泡与清洗,加姜温发过的鱼吃起来较为温补。

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