花胶鸡脚汤可以放香菇一起煲吗 花胶鸡脚汤可以放香菇一起煲吗

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材料：鸡脚200克，花胶50克，鲜香菇50克，姜2片，盐少许 做法: 1、鸡脚斩去趾甲，洗净飞水过冷河，沥干水待用。 2、花胶用清水泡发，洗净沥干水；鲜香菇去蒂洗净。 3、瓦煲内注入适量清水，放入鸡脚、花胶、鲜香菇和姜片，大火煮沸后改小火煲2小时，加盐调味即可。 功效：花胶即鱼肚，含有丰富的蛋白质和胶质，有滋阴固肾、养颜润肤的功效；鸡脚含丰富的胶原蛋白，有消除皱纹和保持皮肤弹性的作用；此汤具有养颜滋阴、补气益肾和补脚力的疗效。

花胶（各类鱼鳔的干制品）（英语：Swim bladder），广东地区叫又称鱼肚（dǔ）或鱼胶，是一种由大型海鱼的鱼鳔所制炼而成的大块白色胶状物体，并不是鱼的肚子或者胃什么的，为中国传统的名贵食品之一，鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，属于干海产的一种，即“鲍参翅肚”中的“肚”。

鱼鳔是大部分硬骨鱼类体内的一个内充气体的囊状器官，其生理作用是调节鱼在水中的沉浮。一些鱼的鳔还有呼吸、发声等机能。有些淡水鱼类的鳔与内耳相连，用来测量水压和提高听觉灵敏性。鱼鳔也被用作人类食物和材料，又称鱼胶、花胶、鱼肚、白鳔、鱼泡等。

广东地区叫花胶、鱼肚----鱼胶，是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。

在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入炖汤，加强口感和黏稠度，品质高者亦可用来做成菜肴。

【鱼胶（花胶）冬菇鸡脚汤所用料】

花塑胶桶六只

鸡爪子磅半

大香菇十只八只

【鱼胶（花胶）冬菇鸡脚汤怎么做】

发花橡胶，没有鲍鱼这么久，一般两三天就行，总之要浸透。和其他海味一样，发时要乾净，不要碰到油。

花塑胶和鸡脚姜葱涮。花塑胶不要涮太久，应该几分钟就行，见他变软了，好像这幅照片差不多就行。

炖花塑胶很快，用一次就行。Anyways，差不多！起一次，大火炒些鸡爪子。

下一点鸡汤，从一条他大火煮等的汤变白

炒得香香的后，下一点鸡汤，从一条他大火煮等的汤变白。老老实实，其实我不知道是不是一定要那一点汤才会变白，但是感觉这么会香点，正的。

然后下一盒鸡汤，加水，加上一层香菇的水煮大概两个小时，等一点鸡脚林了，一条东西塑胶塑胶们。

做好关小火，下牡蛎油，老抽，一点淡酱油调味。我从来都不住下多少，你要自己慢慢尝味。牡蛎油会令到的东西野味的。

变那么的颜色就差不多了。

紧接着下了些花橡胶，中慢火煮半个小时才九个字。记住久不久看这些花塑胶会不会太软。

软的程度，大概是这样的。Ok就盖盖子由几个小时正点吃到变凉。吃时煮好热上碟就可以吃。那些连汤混合出前一定很吃得癫，have fun！

我这就一只切六七个，分一盒盒每一晚慢慢吃一点做晚餐！

编辑：东莞宝思聪先生

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