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相关花胶去腥味小偏方的扩展： 请教．花胶如何除腥？
放在凉水泡一晚上，把花胶泡大了，就可以用来煲汤做菜

又要去腥，又要保留口感，还要最大限度保留营养，其实三者可以得兼

花胶毕竟是取自鱼的肚子里，不管是淡水鱼还是海鱼，只有腥味轻重的区别，但却都不可避免。就算是药水洗的，腥味也不能完全去除。

很多人对腥味很敏感，不去腥吃不下；去过分了，损失营养；所以吃花胶时总是很纠结！今天小编帮大家完美解决这个问题。

方法一：温姜水去腥。此方法适合那些有些怕腥，但又不是很怕的人

锅中放姜片、加冷水、中火加热，感觉到姜味上窜的时候，关火。等姜水冷却到微温的时候把花胶放进去泡发。泡发时间根据花胶的品种，一般为30分钟~10个小时。也可适当延长1个小时。

泡发时间的长短要根据花胶的大小、厚薄、腥味的严重程度来定。

方法二：适当延长泡发时间和增加炖煮时间双管齐下。适合中度怕腥者

在方法一的基础上加入陈皮，并延长泡发时间。在炖煮环节再炖的时间长一点，就能更进一步的去掉不少腥味。只要时间准确，是可以实现腥味和营养的完美平衡的。

方法三：辅料辅助去腥。适合严重的怕腥人群

花胶和各类中草药、药食同源的食材都可以完美融合而不影响各自的功效。比如：各种参类、陈皮、菌类等等。

很多食材本身就是去腥的材料。所以选对辅料食材就可以在方法一和方法二的基础上再进一步去腥。这样，花胶的腥味就基本所剩无几了。

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