花胶炖海参腥处理 海参炖花胶怎么炖不腥

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相关花胶炖海参腥处理的扩展： 炖煮鱼胶（花胶）时如何祛除腥味
炖鱼胶想要最有效的祛除腥味之法就是在汤里加入一瓶啤酒和一勺料酒，然后放一些辣椒和胡椒粉就可以了。这样做出来的鱼胶才鲜美。

有的顾客吃花胶的时候会感觉到有腥味，这就严重影响到了其口感，花胶这种美食怎么可以让它有腥味？来学习一下吧。

有少部分朋友对花胶味道不能接受。花胶毕竟取自鱼身上的，所以多少都会有点腥味啦（老的花胶腥味会淡一点）。小编今天就教大家花胶去腥味的几种方法：

方法一：

先把花胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜哦），中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。

方法二：

放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入花胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。

方法三：

适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入花胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。

方法四：

将花胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，煮开后捞出花胶，再将花胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除花胶的腥味，就能做出各种没有腥味或腥味很淡的花胶炖品或者菜式。

方法五：

花胶或多或少有点腥味的，炖后加点蜂蜜，或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶，会减少腥味。

花胶烹调的时候加点红酒或料酒后腥味就少多了。在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味，靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味，增加香味。

花胶的做法推荐

1

花胶红枣汤

花胶15克红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。

（当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）

2

花胶煲骨汤

花胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。

3

花胶当归汤

花胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。

4

花胶洋参汤

花胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。

5

薏米百合炖花胶

花胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，花胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。

6

花胶莲子枸杞汤

花胶20克 莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3。5小时，调味即可食用。

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