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花胶煲什么好虽然花胶在日常生活中不常见，但是提起鱼肚想必很多人就知道了。花胶的营养价值非常好，而且可以做出各种美食。那么花胶煲什么好呢？在众多做法当中，花胶煲鸡是很多人都很青睐的一款美食，不仅因为它的营养价值高，还因为它的汤味鲜美，肉质细腻，是很好的食品哦~花胶煲鸡食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。做法：1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；3、煮过后的花胶要剪刀剪段；4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。花胶怎么做好吃花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。那么花胶怎么做好吃呢？花胶的做法多种多样，除了可以煲汤外，煲粥的营养价值也是非常高的哦~下面为大家介绍花胶煲粥的做法~花胶瑶柱粥食材：白花胶200g、瑶柱55g、里脊肉、有机大米、油适量、盐适量、香葱。做法：1、里脊肉、瑶柱、香葱、有机大米和浸泡好的白花胶；2、将香葱择洗洗净，切葱粒，将大米洗净，用清水浸泡2小时。将瑶柱洗净，用清水浸泡1小时；3、将里脊肉洗净，剁成肉酱，将白花胶洗净，放入煮锅中，盖锅盖，大火煮滚，焯烫一下；4、将焯烫好的白花胶放入洗净的砂锅中。放入浸泡好的瑶柱和浸泡瑶柱的清水；5、放入肉酱，一次性注入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，捞去泡沫；6、盖锅盖，大火煮开，然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出；7、煮至花胶变软。再放入浸泡好的大米。盖锅盖，大火煮开；8、然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出；9、煮至米粒粘稠，倒入蛋液，均匀散开。10、放入适量的味椒盐。加入适量的鸡粉。拌匀，即可关火。放入葱粒，即可。花胶的功效与作用花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶；有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。下面为大家介绍花胶的功效与作用~花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。花胶适合哪些人吃花胶煲汤的做法并不难。大家在看过上述步骤后，就可以自己在家做出美味好喝的花胶汤啦。花胶煲汤的味道鲜美，还具有很好的营养价值，那么花胶适合哪些人吃呢？花胶一般人群都可以食用。1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用；2、鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。花胶在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种，质厚的花胶两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。

我们平常在说到一些名贵的食物的时候，常说燕窝、鱼翅什么的。在人们的普遍认知中，这些都是营养价值极其之高的名贵食材。

但要告诉你们，物以稀为贵是没错的，但是真要说到营养，有些名贵食材真的是名不副实。

鱼翅营养顶不上鸡蛋

鱼翅是鲨鱼的鳍，软骨，形似粉丝，被称为“鱼翅”。它和燕窝、花胶等中的蛋白质类似，都属于不完全蛋白，人体的吸收利用率比较低。

而且鱼翅的来源——海洋中的鲨鱼位于食物链顶端，随着生存时间的延长，它体内蓄积的重金属，比如汞含量比该食物链中其他阶段的动物要高，食用也有风险。

从性价比来说，吃鱼翅获得的营养还不如鸡蛋。①

千元花胶不如丢掉的猪皮

花胶就是鱼肚、各类鱼鳔的干制品，就是支配鱼在水里升降的那个器官。它主要以富有胶质而著名，蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。

不少说法认为花胶营养价值高，能抗癌、增强免疫力，还能帮助催乳，是产妇恢复的最佳食品。实际上，花胶中的蛋白质含量的确很高，但牛肉干也不会比它的蛋白质少，脂肪也差不多。

还有不少人认为，花胶有催乳、滋阴补血、美容养颜的功效。实际上，通过吃花胶获得胶原蛋白，还不如吃点猪皮。哪怕天天吃，它的作用也未必比猪皮好到哪里去！

高贵燕窝不及豆腐皮

燕窝由白巢金丝燕、黑巢金丝燕等雨燕的唾液分泌物形成。其实，燕窝几乎是毫无任何功效优势，甚至性价比还不及口感相似的银耳！燕窝的蛋白质含量比较高，但低于豆腐皮和猪皮。

而且燕窝的安全风险极高，首先就是亚硝酸盐，根据国家质量监督检验检疫总局发布的消息，绝大部分燕窝产品亚硝酸盐量都超标。

食用这样的燕窝，不仅没有保健作用，还可能带来健康危害。①

鲍鱼就是一种普通贝类食品

鲍鱼虽名为鱼，但它并不是鱼，而是一种甲壳海生贝类，是一种典型的高蛋白低脂肪海鲜。鲍鱼价格高昂，常常是高档宴会的主角。

但实际上，鲍鱼的营养价值和田螺等常见贝类的营养价值相当，它们的蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异不大，而且鲍鱼的胆固醇含量比其他贝类还要高一些。

总体而言，几乎所有贝类、甲壳类水产品都富含蛋白质，脂肪含量低，各种微量元素十分丰富。而鲍鱼的营养价值，并不比其他贝类食物更高。

海参营养等于普通牛肉

海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，是海味“八珍”之一，与鲍鱼、燕窝、鱼翅齐名。

根据食物成分表显示，海参是一种高蛋白低脂肪的食物，而且海参的蛋白质利用率不低。不过，海参的蛋白质总量并不是非常优越，海参的蛋白质含量不如牛肉，如果仅仅希望补充蛋白质，吃普通的牛肉也完全可以提供充足的蛋白质。

海参受欢迎的一个重要原因是，中医认为吃海参壮阳。其实，它与“壮阳”并没什么关系。②

鱼油营养还不如直接吃鱼

鱼油一度被神化为预防心脏病的“神油”， 其实，在心内科医生眼里，防心脏病，降低心血管病死亡率，吃鱼油，不如吃鱼。

一个原因是，目前关于鱼油是否能降低心血管病死亡率，研究结果并不一致，鱼油是否有保护心血管作用，还有待研究。

另一方面，每周至少吃2次鱼，每次112克，最好是富含脂质的深海鱼，就能够摄入预防血栓、保护心血管的n-3多不饱和脂肪酸。这也是目前大多数膳食和心血管病预防指南建议的内容。

所以，能吃鱼就不需要服用鱼油，最好是富含脂质的深海鱼。③

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本文参考资料：①2018-01-30健康时报04版《最好的食物不在价格》②2015-05-12京华时报《海参与壮阳没有关系》③2014-04-24羊城晚报《与其吃鱼油，不如多吃鱼！》等。

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值班主任：杨小明　　本期编辑：王楠

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