冬虫草花胶炖排骨汤 冬虫草花胶炖排骨汤的做法

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花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

粉丝靓菜——虫草花花胶鸡翅汤

材料：

鸡全翅1个，猪瘦肉20克，虫草花2克，花胶30克，食盐适量，生姜3小片。(1人份)

做法：

（1）把虫草花清水浸泡1个小时；花胶用冷水浸泡24小时，煮沸后熄火，让花胶在锅内继续浸泡至水温变冷，拿出花胶清洗切片备用。

（2）猪瘦肉切片；鸡全翅焯水备用。

（3）把所有材料放入汤盅内，隔水炖1个小时，调味即可。

粉丝简介：林先生，男，35岁。

心得分享：女性朋友可以用乌鸡代替鸡翅。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

虫草花含有丰富的虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，它的口感独特，质地粘软。中医认为，其味甘性平，归肾肝经，具有补肝肾，养血止血等功效。用少量的猪瘦肉增加汤的清甜，再以生姜调味，减少肉质的腥味。整个汤养血补肝肾，是养生保健的好推荐！

小贴士：

如果平时喝汤不喜欢太油腻的，可以选择鸡皮少点的部位，比如鸡胸肉。

本期值班医师：

张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳

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