牛奶炖花胶好吃吗 牛奶炖花胶好吃吗视频
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主料 纯牛奶500g 干花胶50g 辅料 冰糖适量 生姜(可不加)适量 步骤 1.干花胶加清水泡发一夜 2.取出在开水中淖一下至软身 3.花胶放入炖锅,倒入牛奶,水开后隔水炖1小时 4.怕腥的可加生姜 5.加适量冰糖,焖20分钟令冰糖融化 小贴士 牛奶炖花胶趁热喝,凉了就有点腥,实在怕腥的可以加2片生姜一起炖,这样就不会那么腥了。
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花胶的胶原蛋白丰富,含有84%以上的高蛋白,脂肪仅为0.2%左右,还含有丰富的微量元素等。说直白点,就是经常吃能美容。说起吃花胶的历史,我也有好几年了,最常做的就是这个花胶炖牛奶,简单易做又好喝。
以下份量为一人的份量
用料
花胶8-10克、纯牛奶200ml、红枣5颗、枸杞20克、姜片适量、冰糖适量。
牛奶炖花胶的做法
1、提前泡发花胶:
放几片姜片到清水中煮开后,放入花胶下去小火煮5分钟(这样操作后花胶的去腥效果非常好。)再将花胶捞出后在清水中泡发。(夏天要放冰箱泡发)
2、在清水中泡发至花胶身软即可,不要过度浸泡,以免花胶的胶质流失。泡发的时间视花胶胶质的厚度不同而定,胶质越厚的花胶泡发时间越长,有些特別厚的要泡发二十几个小时,我用的小花胶只泡了半小时就软了。泡发好的花胶身上如有油脂或血迹也可以在此时去除。
3、将花胶捞起后切小块(小花胶也可不切),放入炖盅,再放入几颗洗净的红枣。怕腥的话可以再放入两块姜片。
4、加入没过花胶的清水,盖上盖子,隔水小火炖1.5小时。(胶质厚的要炖2小时)
5、炖好的花胶,胶质基本出来了,
6、倒入纯牛奶和枸杞,加上适量的冰糖,盖上盖子继续炖30分钟即可。
7、炖好的花胶趁热吃,浓浓的牛奶味和清香的红枣枸杞搭配一起,非常鲜甜好喝。
8、也可完全冷却后放入冰箱冷藏12小时后再吃,变成了奶冻,Q弹可口。吃上一口,满满的胶原蛋白,美美滴!
早餐空腹或晚上临睡前吃吸收效果最好。
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