竹荪花胶炖鸡汤 竹荪花胶炖鸡汤的功效
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最近天气很潮湿,总想喝一些热乎乎的浓汤暖暖身子,外面吃广东菜总是很贵,不如在家做一锅花胶鸡,还能当打边炉涮菜吃嘻嘻
By 奶酪啊
用料
炖汤鸡 500g花胶/鱼胶 少许南瓜 适量姜片 少许白酒/料酒 少许枸杞 少许盐 适量香菇竹荪 可加可不加做法步骤
1、随意一款花胶 需要提前一天浸泡 使用前需要加黄酒蒸15分钟
2、焯水的鸡肉和切段泡好的花胶放入砂锅,里面加热水和料酒姜片煮开
3、撇去浮沫变成清汤,改成小火再加入香菇和泡好的竹荪炖煮一小时
4、适量南瓜去皮切块,上锅蒸15分钟后,放入打碎机搅打成泥备用
5、我打算在里面加一些手打虾滑,也很好吃!(虾滑就是20颗左右虾仁加一个蛋清少许料酒白胡椒粉搅打成泥)
6、将南瓜茸和少许盐加入炖煮过一个小时的花胶鸡汤中,改大火不停搅拌,熬制均匀且浓稠的状态就关火。
7、关火前放入枸杞,咱们的金汤花胶鸡就做好啦!!!超级香浓
小贴士
加入南瓜茸的时候一定要勤搅拌,南瓜中含有淀粉,容易粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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