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菜系及功效：山西菜 老人食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱口味：原本味 工艺：清炖黄芪羊肉汤的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)1000克辅料：黄芪50克调料：花椒2克,八角2克,姜10克,盐10克,小葱10克2. 羊肉块放入炖锅内，加入调料及黄芪，然后加入3 倍于羊肉的水，用慢火炖烂即成。黄芪羊肉汤的制作要诀：1. 黄芪用量，可根据肉量多少适当增减；2. 大火烧开，撇去浮沫，转用文火慢炖，约2 小时左右即成。

广东最近的气温也是逐渐下降，有了点冬天的味道。

天气寒冷，总会想吃点热的，喝点热的来暖暖身子。特别是广东珠三角地区，吃饭必须先喝汤，所以广东的妈妈们不仅做得一手好菜，也是煲汤高手。

今天就教你5道家常的广东靓汤做法，让你在冬季也能享受一口温暖的美食。

1.当归羊肉汤

羊肉是广东地区冬季进补的主要食材，做法也非常多样，比如羊肉煲，比如清汤羊肉，今天教你做当归羊肉汤！

材料：羊肉1斤，当归10克，枸杞、桂圆、山药适量，姜片，料酒。

做法：羊肉先冷水下锅焯水一遍，去除血水，然后捞出洗净。找一个砂锅，将羊肉、姜片和当归一起放入，开大火烧开，然后转小火煲1-1.5小时，开盖放入山药和桂圆以及枸杞，再煲15分钟，加盐和胡椒粉调味即可出锅。

2.胡椒猪肚鸡汤

走在广东街头，几乎随处可见都有吃猪肚鸡的店铺。我想猪肚鸡之所以流行，是因为既可以喝到美味的汤，又可以吃肉，一举两得，这道菜也可以自己在家里做。

材料：新鲜猪肚1个，老母鸡1只，姜片，料酒，白胡椒粒，党参，玉竹，红枣。

做法：以上的材料足够一家4口吃。

先将老母鸡斩块，然后加料酒冷水下锅焯水，然后捞出备用。

猪肚用盐+面粉重复搓洗2-3遍，注意内外都要翻过来用这个步骤，然后冲洗干净，冷水下锅加料酒和姜片焯水去腥备用。

将鸡肉全部放入猪肚内，放入胡椒粒以及党参玉竹，然后用竹签缝好猪肚，再在猪肚身上扎几个小孔，放入砂锅内加满水，大火烧开后，转小火煲1.5-2小时。

完成后将猪肚捞起拿掉竹签，将鸡肉倒出，猪肚切条，重新放回汤中，加入盐和红枣、山药等材料，边煮边吃。

3.花胶黄芪煲乳鸽

俗话说一鸽胜九鸡，可见乳鸽在人们心目中的地位。

材料：花胶2个，乳鸽2只，姜片，料酒，黄芪适量，枸杞、红枣适量。

做法：

乳鸽先斩成大块，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，这一步既可以去腥，也能煮出浮沫，让汤更干净。

花胶提前一晚用纯净水泡好，然后将花胶、乳鸽、黄芪、枸杞和红枣一起放入炖盅内，隔水炖1.5-2小时，最后加盐调味即可。

4.花旗参麦冬炖竹丝鸡

材料：花旗参，竹丝鸡，姜片，料酒，麦冬， 枸杞

做法：

竹丝鸡冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥备用。

将焯好水的竹丝鸡，与花旗参和麦冬一起放入炖盅内，隔水炖1-1.5小时，最后加枸杞和盐再炖10分钟即可。

5.花生眉豆煲鸡脚

这道汤是地道的广东老火汤之一，几乎家家户户都会做，做法简单，材料也十分好找。

材料：花生，眉豆适量，鸡脚1斤，陈皮适量。

做法：花生、眉豆和陈皮洗净，然后用清水浸泡一个小时备用。

鸡脚洗净，加姜片和料酒焯水一遍，可以使煲出来的汤更干净。

然后将所有材料放入炖盅或者砂锅内，煲1.5小时，最后下盐调味即可。

以上就是5道家常靓汤，赶紧学起来吧~

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