黄花胶价格 黄花胶价格怎么相差这么多

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花胶 品种多的不得了 一般有 黄花胶，以前便宜，现在8 9百一斤还有叫 白花胶的，便宜的1000左右一斤 但不是真正的白花胶，真正的白花胶5千多一斤。还有类似的叫 蜘蛛胶，一般的1千多，真正的蜘蛛胶1W多一斤算便宜的 还是赤嘴鳘 有分公肚 跟母肚 公的价格是母的一倍左右，越大越贵，现在5两以上的 公肚 可以单独买 一个一万多还有麻鱼胶 就是一条一条 长长 筒状的，好的是 本港的，便宜的就是越南外港的 还有北海胶 也有分公 母的 母的2 3两的 一千多一斤 公的贵一倍左右还有竹叶胶也叫（越南胶）几百块 便宜 煮起来 腥味很大，小孩一般不敢吃，还很糊，住起来水质越清的 鱼胶品种越好 等等很多品种，价格具体要看货，要看这个胶漂不漂亮，干不干 等等

黄花胶，根据产地的不同，分为两大类：东南亚黄花胶和非洲黄花胶。

东南亚黄花胶，顾名思义是来自东南亚海域，属咸水黄花胶，旧时多称为“咸水胶片”、“咸水胶筒”（鱼鳔剖开的，就叫“片”；没有剖开保持鱼鳔原状的，就是“筒”）。

而来自非洲的黄花胶则是淡水黄花胶，以前一般叫做“鸭泡”、“花胶筒”、“胶片筒”等，主要产自乌干达、坦桑尼亚、肯尼亚等地。这两类鱼胶近10年来在网上特别热销，叫法也逐渐由“咸水胶片”、“鸭泡”等统称为“黄花胶”。

一、东南亚黄花胶

东南亚黄花胶的鱼种时鲈形目尖吻鲈科尖吻鲈属的尖吻鲈，这是海鲈鱼的一种，东南亚、印度、中国及澳洲等海域均有分布。尖吻鲈时重要的食用鱼类，也是非常受欢迎的海钓鱼种之一。

东南亚黄花胶的鉴别特征：

东南亚黄花胶拥有双层肉质，口感好、腥味小、弹性强，价格适中，因而受到广大消费者的青睐，是大众鱼胶品种之一。东南亚黄花胶有以下特点：

1、鱼鳔原型像一个大写的“Y”字，鳔的前端呈双筒型，后面的部分呈圆筒型；

2、东南亚黄花胶的胶体中间有一条“筋”附在鱼胶的表面，从胶体上部一直向下延伸至中部，有的“筋”到达胶体中部就消失了，有的逐渐变薄、变浅，再延伸至尾部；

3、胶身有的会呈现“人字纹”，有的纹路又有点类似蜘蛛胶；胶质为“双层肉”，即有两层胶质，再发制后特别容易看见；

4、东南亚黄花胶无公母之分，无出水洞和法令线。非洲黄花胶亦然。

二、非洲黄花胶

非洲黄花胶，旧称“鸭泡”，因其鱼鳔未剖开时的形状而得名，来自乌干达、坦桑尼亚、肯尼亚等地，至今批发市场上依然有：鸭泡“的叫法。在香港，有一种鱼胶名叫”西洋肚“，其实就是这种非洲黄花胶。

非洲黄花胶的鱼种是非洲的一种淡水鲈鱼，尼罗河鲈鱼，又名“金目鲈“，学名尼罗尖吻鲈。香港大学和中山大学有关的鱼胶DNA分析研究鉴定结果均证明了这一点。

非洲黄花胶的特点：

非洲黄花胶价格适中，这些年来一直受到广大消费者的青睐。同时，因其口感不错，入口爽滑，很多酒楼酒肆用来做“花胶扒“。

非洲黄花胶多为筒状，下端呈尖形，上端呈阔口形。近年来片状的也逐渐增多。非洲黄花胶有一条很明显的“筋“，从鱼胶头部一直延伸至尾部，浮于肉质表面，清晰可见。因尼罗河鲈是最大型的淡水鱼种之一，最重可达400斤，因此非洲黄花胶最大的有3、4斤重，是继小须金钱、大须金钱、房胶后的又一个大型鱼胶品种。

非洲黄花胶与东南亚黄花胶除了产地，以及淡水种和海水种的不同，还有以下的区别：

1、在同种规格下，非洲黄花胶相对而言较厚，东南亚黄花胶则较薄；

2、非洲黄花胶的“筋“同样是附着在胶体表面，但该”筋“是从头到尾非常明显、清晰的，而且”筋“相对较大；东南亚黄花胶的”筋“较小，并且通常只达到胶体的中部，然后变浅、模糊，或者消失。

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