花胶老人家食用方法 花胶老人家食用方法视频

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? 鱼胶属于低脂肪，高蛋白的食品。鱼胶是产妇及大病初愈者食用的佳品。但是吃鱼胶也是有禁忌的，那么，应该怎么吃鱼胶呢?下面小编带你详细的了解下。鱼胶的功效与作用：鱼肚所含的蛋白质是胶质蛋白，每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克。鱼肚不仅是餐桌上的佳肴，而且对人体有相当的滋补和药用价值，有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。用鱼胶加工成的鱼胶属于低脂肪，高蛋白的食品。中医认为“其味甘、性平，可以补肾益精、润肺健脾、止血消肿”。用干鱼肚加水、白糖炖服可用于解毒、消炎、补胃而作为滋补食品。鱼胶胶，在医药卫生和工业上有多种用途。具有强肾、益精、平火、补气等功能。产妇及大病初愈者食用最宜。一般人以为鱼胶的功效是滋阴补肾，但它其实阴阳两补，但虚火喉痛、感冒未愈者渐时不宜。1.胎动出血而又不喜吃中药者，每日用靓花胶炖鲍鱼、海参(可再加冬虫草)，另外 配南枣煮水，安胎补血，效果真的不错。2.此外，如不怕腥，蒸鲩鱼胶或鳙鱼胶来吃，对子宫下垂及小肠气有辅助疗效。鱼胶的食用方法：1.鱼胶可制作红烧鱼胶、大扒鱼胶、鸡茸鱼胶、鸡丝鱼胶、三丝鱼胶、桂花鱼胶、高汤鱼胶及奶汁烩鱼胶等名菜。2.将鲜鱼胶文火焙干，碾成粉末，分成数份，再将鱼胶末夹在煎好的荷包蛋中，趁热吃下，一日两次，不间断；3.与此同时用鲜柳叶泡水代茶饮用，如此坚持数月可治愈肾炎。

花胶味甘、性平，入肾、肝经；含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素，对身体各部分均有补益，是补而不燥之珍贵佳品。花胶是男女老少都适合食用的，而老年人在食用花胶的时候需要注意食材的搭配以及炖煮的程度。

本文就来教大家一道适合中老年人食用的花胶美食——花胶炖水鸭。

材料：花胶15克，水鸭一只，淮山30克，桂圆肉30克，枸杞10颗，红枣3颗，生姜片，盐适量

做法

做法步骤：

1.泡发花胶：取花胶洗净后加入生姜片放入锅中蒸发，15分钟后取出花胶冲净，并放入纯净水中加生姜片，封盖好后放进冰箱冷藏泡发一晚上；

2.水鸭劏净，去内脏，切块，放入姜片预炒备用；

3.淮山、桂圆肉、枸杞、红枣洗净，红枣去果核；

4.泡发好的花胶切块，和其它食材一起放入炖盅内，加水没过食材；

5.炖盅加盖，隔水炖煮，大火烧开后转文火炖2~3小时，最后加适量盐调味即可出锅食用。

老年人食用花胶可以适当煮得软烂一些，满满胶质的汤水也是可以喝的。花胶滋阴补气，养精益血，对脾胃有利；水鸭肉清热益气。这一道花胶炖水鸭，可以给老年人适当进补。

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