酸牛奶炖花胶 2023年最新酸牛奶炖花胶

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1.将花胶捞起后切小块,放入炖盅,再放入几颗洗净的红枣。怕腥的话可以再放入两块姜片。2.加入没过花胶的清水,盖上盖子,隔水小火炖1.5小时。3.炖好的花胶,胶质基本出来了。4.倒入纯牛奶和枸杞,加上适量的冰糖,盖上盖子继续炖30分钟即可。

上海港式炖品，一碗花胶鸡的故事，美容养生好吃不上火

之前周末的时候在家点了一份外卖，味道还不错，今天给大家分享一下港式花胶鸡的故事。

花胶鸡属于粤菜系列，相传广东的一位师傅，在家研究新式汤品。试了很多次都不成功，突然想起佛跳墙里面的黄花鸡和鱼鳔，两者加在一起炖汤应该会不错，但是自己没有合适的鱼鳔，就随便选了几种鱼鳔进行煲汤，但是煲出来的汤口感和味道并没有那么好，后来他苦思冥想选择了金钱鳖鱼和大白花鱼的鱼鳔。这两种鱼的鱼鳔个头大，且没有腥臭和血丝。炖出来的汤，也清澈透亮，没有异味。

这个发明花胶炖鸡的师傅就开了家小店，什么汤品都做，他就把炖品当做推广产品给顾客尝试，后来没想到，反响还都挺好。后来，店铺做的越来越好了，花胶鸡炖品的名气也有了，老师傅也退隐江湖了。花胶鸡的炖品也被后代们不断地改良、优化，现在也出现了好多新的品类，什么花胶鸡火锅、花胶蒸鸡等等。

周末中午我也点了一份花胶鸡，口感比较鲜甜，汤汁清冽。单独用小盒盛出来的小油菜也非常好吃，怕串了汤底的味道，做的特别贴心。米饭口感略差，反正总之没有我们北方的米好吃。比较干，浇点汤会软一点，口感也好很多。小编个人觉得，喝这种汤品可以配点小笼包或者蒸饺之类的比较好，或者粢饭团什么的也可以。

基本上就是酱紫的，这家店可以说是做的非常用心了，所有的盒子都是用的一次性胶封的，可以防止汤洒出来，而且保温做的也非常nice.用花胶鸡的汤烫的青菜，防止串味单独用了一个盒子。这次的体验可以给8分，唯一不足的地方就是南方的米饭口感真的不好，也许是个人习惯原因吧，不太喜欢干干巴巴的米饭，不好吃。

最后晚上就搞点南瓜粥和水果解决一下啦，晚餐不能吃太多。现在是减肥期间，喝点酸奶，吃点水果，补充蛋白质的话我选择了鸡蛋跟培根。中午的花胶鸡吃得好饱，晚上太多东西就吃不下了。

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