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相关花胶炖牛腱的扩展： 牛筋和鱼胶一起炖可以吗
可以的 我记得有次去饭店吃饭就见过这样的一道菜 有很多菜的做法里都有牛肉和鱼肉的哦

最近几天已经开始入梅了，梅姑娘动不动就发脾气，要么下大雨，要么高温闷热，搞得我们胃口都不是很好了。每天吃什么和怎么吃，成了一个回避不了的话题。昨天去逛超市，碰到里面的澳洲花腱在打折，于是花了110元，买了一条花腱。

我把牛肉买回家后，在冷水里浸泡了一夜，然后做了个花椒牛肉；院子里的黄瓜又长成了一根。在这食欲不是很好的梅雨季节，来一盘牛肉拌黄瓜，非常爽口：清淡不失于营养，肉香却不会油腻。我最爱夏天的这款凉拌菜，有荤有素，好吃还开胃。

黄梅天胃口一般，家里又有读书的孩子，这个一日三餐的营养还是要非常注意的。牛肉是我们的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和各种维生素，能提高我们的身体抵抗力，多吃牛肉，人长得更健壮。

现在的蔬菜，都离不了农药和化肥，我今年在院子里种的有机黄瓜，没有用过化肥和农药，是真正的绿色有机蔬菜，而且非常新鲜，采摘下来就可以上桌啦。今天就和大家分享一下这道牛肉拌黄瓜的做法：

花胶牛肉拌黄瓜

准备材料：

牛腱子1条、黄瓜1根、老姜3片、黄酒适量、小米辣红椒1个、大蒜2瓣、小香葱2根、生抽1勺、香醋1勺、白糖3克、盐3克、香油适量、蚝油少许

操作过程：

1. 把牛腱子清洗干净，在清水里浸泡4-8小时（天热要放冰箱冷藏），中间换水3-4次，主要是去除血水；

2. 把浸泡好的牛腱子放入炖盅内，加入少许黄酒、3片姜、1小把花椒，炖煮3小时，时间到后关火，取出牛腱子，冷却后放冰箱冷藏4小时以上；

3. 把黄瓜清洗干净，切成圆片，沿着盘子码放一圈；

4. 冷藏到牛腱子发硬的时候，取出，切成薄片，码放到盘子里。这款腱子真的有很多筋，一层肉里夹着一层筋，非常漂亮，不愧是花腱哦。

5. 把小米辣洗干净切成圆圈、大蒜去皮切成蒜末、小香葱洗干净切成小段。 取一个小碗，加入适量盐、3克白糖、1勺生抽、1勺香醋、适量香油、少许蚝油、倒入蒜末和辣椒圈，搅拌均匀，这样我们的调料汁就做好啦；

7. 把料汁均匀淋在牛肉上面，再撒上一点小香葱段，上桌开吃。

这道简单的牛肉拌黄瓜就做好啦，整个过程不用油煎，非常环保，鲜香美味，营养丰富，清淡又开胃。牛肉是一层一层的，软嫩劲道，黄瓜脆爽清新，有一点酸，还带着微微的辣，吃一口在嘴里，妙不可言哦。用来做下酒菜，也是非常不错的呢。老公和孩子都非常爱吃，在这个有点闷热的初夏，让这样一盘凉拌菜，带给我们一点夏日的关怀和清凉。亲爱的读者朋友，夏天您是怎么吃牛肉的呢？欢迎在留言区讨论哦。

各位亲爱的读者，我是三宝话美食，平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配，愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章，如果喜欢的话，欢迎您的关注、点赞和转发哦。也欢迎在下面的留言区讨论哦。愿我们一同探讨各路美食，快乐享受生活，开心搭配菜品！爱家人，爱生活，爱美食。愿我们一同成长！

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