花胶元贝鸭 元贝花胶鸡汤的功效
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菜系及功效：私家菜青少年食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 跌打骨折食谱 口味：咸鲜味工艺：炖花胶蚬鸭炖三蛇的制作材料：主料：蛇肉300克,鸭1500克辅料：鱼肚80克,火腿80克,香菇（鲜）30克,薄脆10克,菊花10克调料：猪油（炼制）40克,陈皮5克,料酒50克,姜汁10克 1. 将蛇剥净，去皮，头，内脏，加水煮至蛇肉能离骨，即取出起去蛇肉，把蛇骨放回蛇汤内，再煮约二小时，然后去掉骨，蛇汤留用(可采用速冻蛇肉)；2. 蚬鸭剥后，除去毛和内脏，洗净，放于沸水中烫过，然后放入蛇汤内煮酥，捞出拆取其肉，撕成细丝；3. 冬菇洗净，浸软去蒂，切成细丝；4. 陈皮洗后，刮净切细丝；5. 火腿切片；6. 花胶用水发透切丝；7. 烧红锅，加猪油，料酒，姜汁，陈皮和清水两杯；8. 将花胶煮三十分钟，取出后，将蛇肉，花胶，蚬鸭肉，冬菇，陈皮等同放入大瓦炖盅内，注入蛇汤，加生抽，味精调味盖好，用纱纸密封盅口，放入沸水锅内隔水炖约三小时即成，原盅端出，撒上火腿丝，配上芫荽，菊花，鲜柠檬叶和薄脆供用。 小帖士-食物相克：菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 花胶蚬鸭
国宴，毫无疑问是中国最高规格的饭局，
对于一个吃货来说，
能尝到一道真正的国宴菜，
无疑是此生最大的幸福。
而对于一道中国美食来说，
成为一道国宴菜也将是一种巅峰荣耀！
但中国美食名菜实在太多了，
要成为国宴菜，
注定要经过激烈而残酷的竞争！
因此一道菜只要能登上国宴一次，
就绝对够吹一辈子了！
但还有那么一些美食，
对于它们来说上国宴可是家常便饭。
而要说到最受欢迎的国宴菜之一，
闽菜状元佛跳墙必须榜上有名！
佛跳墙被誉为“中华第一汤”，
深受无数外国友人喜爱，
在国宴上也是多次出现。
关于“佛跳墙”这个逼格满满的名字，
其由来也可谓是众说纷纭，
坊间流传的版本不下十种，
而菲李认为比较靠谱的是“蹭饭说”。
相传在清朝时期，
福建布政司周莲到某官员家蹭饭，
上司来了，这位官员自然想好好招待一番，
于是赶紧叫出自己的妻子，
让她亲自下厨款待周莲。
因为不清楚周莲的口味喜好，
这位官员夫人左思右想，
最后索性将鸡、鸭、肉和几种海产，
一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制，
又给其取名“福寿全”，
结果周莲吃得完全停不下来。
几天之后，嘴馋的周莲又想起了这道美味，
可是又不好意思再去人家家里蹭饭，
于是就让自己的衙厨郑春上门讨教，
以后天天在家里给自己做。
结果让周莲没想到的是，
郑春是个有抱负的上进青年，
学会这道菜不久，就递交了辞职信，
自个出去创业开餐馆了。
而餐馆的招牌菜就是这道“福寿全”。
靠着“福寿全”这道美味，
郑春餐馆的生意日日火爆，
不少文人骚客也千里赶来只为一尝美味。
吃饱喝足之后，
不免有人诗兴大发，
为这道菜提了几句诗，
其中最有名的就是：
众人听后不禁大声叫好，
认为这两句诗彻底体现了这道美食的诱惑力，
自此，“福寿全”更名为“佛跳墙”！
佛跳墙是否真的勾得佛跳墙，
我们不得而知，
但它勾得无数外国政要神魂颠倒却是真事。
在菲李心中，
中华美食中有两道“外交神器”：
北方的北京烤鸭和南方的佛跳墙！
1984年美国总统里根访华，
佛跳墙就作为国宴招待国宾，
当时的国宴大厨，
为了把佛跳墙的荤香做到极致，
在灶上整整熬制了三天三夜。
1986年，英国女王伊丽莎白访华，
佛跳墙又一次作为国宴菜招待英国女王，
据说伊丽莎白女王回国之后，
依旧对佛跳墙念念不忘。
外国政要的喜爱带动了佛跳墙的国际人气，
不少海外中餐馆也趁机将佛跳墙作为招牌菜，
一度在国外掀起了佛跳墙热。
在英国，
佛跳墙甚至被称为“最贵的一道汤”，
毕竟是英国女王的同款，
人气高也是正常的嘛。
首先是食材，
一盅佛跳墙就几乎能让你尝尽山珍海味，
鲍鱼、辽参、花胶筒、蹄筋、元贝、老鸡、
凤爪、兰花蚌、猪蹄、瘦肉、花菇……
十几种美味集于一盅，
每一口都是奢侈的味道啊！
有人说，那这不就是乱炖么？
这可不对哦，
佛跳墙用料讲究，做法更讲究，
每一种食材都需要进行初步的单独料理。
而在此后煨制过程中，
往往要花费至少十几个小时的时间，
而且对于食材放入的步骤和时间也有要求，
何时放入哪种食材，用何种火候……
就是因为这样耗时耗力的讲究制作，
才让完成后的佛跳墙，
各种食材之间既有共同的荤香，
又保持各自的特色，入口醇厚鲜香，
无愧“中华第一汤”。
曾经有人说，
中华美食不如日本料理精致，
不如法国料理有艺术感，
但菲李只能说：
在中国，有很多像佛跳墙这样的美食，
它们不仅味道出众，在制作上也极具艺术感，
是一种真正集色香味美于一体的美食，
这不仅仅是美食，更是艺术与文化，
是独属中国的迷人魅力。
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