鱼胶有蛋白质吗 鱼胶有蛋白质吗百度百科

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鱼胶中含有胶原蛋白。鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。扩展资料鱼胶应用：鱼胶是动物胶中最好的一种黏结材料，也是动物胶中价格最高的一种，它是用鱼皮等下脚料制成的。制作和使用方法与其他动物胶相同，但由于近些年在鱼身上得取的物质较多，效益高，用途广，所以几乎不将它用于制作黏结材料的加工。胶原蛋白结构：一级结构是蛋白质分子中氨基酸以肽键连接的顺序，每一种蛋白质分子，都有其特定的氨基酸组成和排列方式，由此就决定了不同的空间结构和功能。蛋白质分子中一级结构关键部位氨基酸的改变，会直接影响其功能，这个关键部位就是蛋白质分子的活性中心。参考资料来源：搜狗百科-鱼胶参考资料来源：搜狗百科-胶原蛋白

鱼胶又称花胶，是由鱼鳔制作而成的，价格非常的高端，中医认为鱼胶味甘性平，具有养血止血，补肾固精的功效，适合孕妇、老人以及气血两亏及贫血的人服用。那么鱼胶是什么?鱼胶和花胶的区别是什么?

鱼胶是什么：

鱼胶又称花胶，中医认为鱼胶味甘性平，具有养血止血，补肾固精的功效，适合孕妇、老人以及气血两亏及贫血的人服用。这么说当然有人信，于是很多孕妇吃了鱼胶吃到吐。

鱼胶炒作点鱼胶的卖点之一是前一阵争吵得很厉害的胶塬蛋白，一说皮肤抗衰老呀女人纷纷掏钱包。胶塬蛋白是俺们哺乳动物体内最丰富的蛋白质，大约占人体蛋白质量的25%。随着年龄增长，胶塬蛋白开始降解老化，皮肤就有了皱纹。因此根据很直观的逻辑就是往皮肤上抹胶塬蛋白，因此护肤品里面大多有胶塬蛋白，而且靠胶塬蛋白圈钱。

鱼胶的卖点之二是蛋白质含量高，据说为84%，吃呀吃呀全是蛋白质。但是，鱼胶的蛋白质大部分是非必需氨基酸，这些氨基酸可以被身体自己合成，不一定非要从食物中摄取。鱼胶缺乏一些身体不能合成的必需氨基酸，因此营养价值不高。

还有一个卖点是因为来自鱼，因此鱼胶含有DHA等等，这东西鱼肉里也含有，关键是同时还含有污染，这是因为普遍存在的水源污染，尤其是孕妇不能吃太多的水产，以每周两次为宜。吃多了就有可能摄入过多的污染物，比如重金属污染，会影响孩子的智力。

鱼胶的营养成分鱼胶的成分----鱼胶的主要成份为高级胶塬蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶塬蛋白，是人体补充、合成蛋白质的塬料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

鱼胶这几年在营养品市场非常的火爆，被称为八珍之一，他是由鱼鳔制作而成的，据说含有非常丰富的蛋白质，那么鱼胶是什么？鱼胶和花胶的区别是什么？

鱼胶功效：

1：提升身体机能状态，滋阴养血，固肾增精。

2：加强肌肤组织紧至，使肌肤回复弹性，保持青春美态，延缓衰老。

3：对气管，鼻敏感，唿吸道问题，肺部虚弱者，有特好强健保护功效。

4：有助骨骼组织回复紧密，强健骨骼及牙齿。

5：保护眼睛，预防弱视及白内障。

6：怀孕妇女产前进补及产后调理。

7：病后及手术后调理身体，预防复发，适合体弱人仕。

8：有助糖尿病人仕，调理身体

1.对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶塬蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶塬蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。

2.男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。

3.孕妇

怀孕便可食用。临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康!

4.老年人

花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减煺、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。

5.体弱者

鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

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