自己炖燕窝的步骤 自己炖燕窝的步骤怎么做的

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相关自己炖燕窝的步骤的扩展： 怎么炖燕窝步骤
第一步：燕窝的泡发料理燕窝第一步，泡发。简单说，就是把燕窝泡在干净的水中让它吸水。然而实际操作起来，又挺多学问的。取出适量燕窝，用纯净水和冷开水泡发，完全泡发约需4个小时以上，如果燕角部分比较大，遇到燕角和偏硬的部分可以挑出来继续浸泡，稍微偏硬的可以在浸泡中途用手撕开，可加速其泡发，这泡发过程中可换新水，并以清水冲洗，此举可去除黑点杂质与绒毛，要以完全柔软，用手能搓开，手摸无硬度为泡发标准。4个小时后，燕窝泡发完毕。把燕窝捞起，将水倒掉。第二步：撕燕条和挑毛泡发完成后，用手将边、角及大条全部搓开呈小丝条状，这样可以减少炖煮时间以及口感比较均匀，再用清水冲洗2—3次，现在就可以挑毛了，准备好专用细孔双层滤网，滤干水分，仔细检查是否有隐藏在燕窝纹理中较大的杂质和燕毛，还包含小绒毛和小黑点等细小杂质，用小镊子一点点挑出，这个时间会比较长，建议一定要调整到舒服的坐姿。为了燕窝细腻的口感，冲洗次数需要达到15次才能基本合格了。第三步：将燕窝放于炖盅中把完工的燕窝放入（或较深的瓷碗），水量只需没过燕窝一点，大概1厘米左右，不要加太多的水，把炖盅支架放入锅内，然后把炖盅放在支架上，向锅内添水至炖盅沿口下2—3厘米，一定要把炖盅完全浸入水中，但是要注意水位又不能太高，不能让沸水进入炖盅。燕窝遇到高温，其中的水溶性蛋白质会被破坏，营养价值会流失，所以要求隔水炖才能保证燕窝受热不超过100摄氏度，可保留香味同时留助珍贵的水溶性蛋白质。一定要切记不能用高压锅炖。先大火将水煮至沸腾状态，然后调为文火炖煮30分钟左右，根据不同季节和批次不同的燕窝产品灵活调整炖煮时间。如果燕窝出现了少量的泡沫，并且有沸腾粘稠感就差不多了，将冰糖用水融化成为冰糖水，倒入燕窝中，搅拌均匀就可以了。

在这个给时代，燕窝已经越来越普及了，燕窝属于中高端食品，以前是比较富裕的家庭可能才会经常吃燕窝，但是现在，已经很多家庭都吃的起了，也是很普及的食物，只要想吃，随时都可以，而且市面上的燕窝，已经有各种各样的了大家要擦亮眼睛好好挑选才行.炖好燕窝：燕窝是可以促进细胞生长的，从而减少皱纹，刚开始接触燕窝的小白们，吃都会但是要怎么炖呢，以下奉上最细的炖燕窝的介绍，漏勺，漏勺的网最好是密一点，因为漏勺是为了燕窝泡发完之后，需要沥水，有些燕丝或者燕碎会比较细，不是完整的燕窝，如果网稀一点的话，燕窝很容易就漏掉了。炖盅：炖盅最好是选择瓷质的会比较好，一次不用炖太多，炖盅选择150ml的容量就差不多可以了。

外锅：可以调整火力的到文火的，炒菜锅就可以，最好要选择质量较好的，养生吃差不多一周大概两次左右，孕妇：早晚吃，其实是贵在坚持。浸泡、清洗燕窝：取一个干净一点的瓷器或者玻璃器皿，用冷水泡到相应的时间，泡4-5个小时。燕盏角：燕盏的燕角是否大，如果燕角比较大的话，可以把燕角掰断，保存起来让其和其他的燕角一起泡着，泡4个小时，把燕盏沥干，把燕角捏散一点，然后浸泡，并观察浸泡的效果。泡好的燕窝，会显得晶莹透亮。

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