黄酒鸡花胶 黄酒炖花胶

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最近天气很潮湿,总想喝一些热乎乎的浓汤暖暖身子,外面吃广东菜总是很贵,不如在家做一锅花胶鸡,还能当打边炉涮菜吃嘻嘻

By 奶酪啊

用料

炖汤鸡 500g花胶/鱼胶 少许南瓜 适量姜片 少许白酒/料酒 少许枸杞 少许盐 适量香菇竹荪 可加可不加

做法步骤

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1、随意一款花胶 需要提前一天浸泡 使用前需要加黄酒蒸15分钟

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2、焯水的鸡肉和切段泡好的花胶放入砂锅,里面加热水和料酒姜片煮开

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3、撇去浮沫变成清汤,改成小火再加入香菇和泡好的竹荪炖煮一小时

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4、适量南瓜去皮切块,上锅蒸15分钟后,放入打碎机搅打成泥备用

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5、我打算在里面加一些手打虾滑,也很好吃!(虾滑就是20颗左右虾仁加一个蛋清少许料酒白胡椒粉搅打成泥)

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6、将南瓜茸和少许盐加入炖煮过一个小时的花胶鸡汤中,改大火不停搅拌,熬制均匀且浓稠的状态就关火。

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7、关火前放入枸杞,咱们的金汤花胶鸡就做好啦!!!超级香浓

小贴士

加入南瓜茸的时候一定要勤搅拌,南瓜中含有淀粉,容易粘锅。

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