鱼胶的功效作用吃法以及营养价值 鱼胶的功效和作用 食用方法
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相关鱼胶的功效作用吃法以及营养价值的扩展: 鱼胶有什么功效与作用
鱼胶的功效与作用 鱼胶的保健功效 鱼胶又称鱼肚,它不是鱼的胃,而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成,因其富含胶质,故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶,别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。有分析数据显示,鱼胶内蛋白质含量达84.2%,脂肪仅为0.2%。 鱼胶富含胶原蛋白,胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织,形成网状结构,有一定的机械强度,是承托人体曲线的物质基础。此外,胶原蛋白还有一定的生物活性,它参与细胞的迁移、分化,使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲,鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。 在食疗方面,中医学认为,鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精,可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;鱼胶具有补气血、养容颜之功效,可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体消除疲劳,对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。 鱼胶并没有明确的食用量标准,作为食疗用品,老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种,简单的一种是将适量鱼胶放入锅内,加一定量的开水,炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品,再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后,若没加入其他补品,汤水为透明状,基本与开水无异,胶体滑而不腻,口感良好。 鱼胶作为海味八珍之一,价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有,普通的价格也要几百元。相对而言,野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因,鱼胶的产量有所下降,市面上出现不少以次充好的鱼胶,食用了假鱼胶不仅对身体无益,还可能严重损害人体健康。 【功能主治】内服为止血剂,并供绊疮膏制造之用。 【拼音名】Yú Jiāo 【别名】鳔胶、鱼白胶 【来源】以鲟形目石首鱼、鲟鱼为主,以鳔煮沸加工所得的胶质入药。 【生境分布】南方地区。 【摘录】《全国中草药汇编》![鱼胶的功效作用吃法以及营养价值 鱼胶的功效和作用 食用方法 鱼胶的功效作用吃法以及营养价值 鱼胶的功效和作用 食用方法](https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/533a832a1772416481c475dbf2a931f8~tplv-tt-large-asy2:5aS05p2hQOeIseWBmumlreeahOW8n-W8nw==.image?x-expires=2010337320&x-signature=g1zMK6aN%2FQebm5UJn4Q0pWh0U0Y%3D)
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鱼胶的功效与作用 鱼胶的保健功效 鱼胶又称鱼肚,它不是鱼的胃,而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成,因其富含胶质,故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶,别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。有分析数据显示,鱼胶内蛋白质含量达84.2%,脂肪仅为0.2%。 鱼胶富含胶原蛋白,胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织,形成网状结构,有一定的机械强度,是承托人体曲线的物质基础。此外,胶原蛋白还有一定的生物活性,它参与细胞的迁移、分化,使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲,鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。 在食疗方面,中医学认为,鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精,可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;鱼胶具有补气血、养容颜之功效,可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体消除疲劳,对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。 鱼胶并没有明确的食用量标准,作为食疗用品,老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种,简单的一种是将适量鱼胶放入锅内,加一定量的开水,炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品,再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后,若没加入其他补品,汤水为透明状,基本与开水无异,胶体滑而不腻,口感良好。 鱼胶作为海味八珍之一,价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有,普通的价格也要几百元。相对而言,野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因,鱼胶的产量有所下降,市面上出现不少以次充好的鱼胶,食用了假鱼胶不仅对身体无益,还可能严重损害人体健康。 【功能主治】内服为止血剂,并供绊疮膏制造之用。 【拼音名】Yú Jiāo 【别名】鳔胶、鱼白胶 【来源】以鲟形目石首鱼、鲟鱼为主,以鳔煮沸加工所得的胶质入药。 【生境分布】南方地区。 【摘录】《全国中草药汇编》
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鱼胶是一种由鱼鳔制成的食品,也被称为鱼鳔胶或鱼鳔膏。鱼胶富含胶原蛋白、蛋白质、氨基酸和多种微量元素,具有滋补养颜、美容养生的功效。那么,鱼胶的吃法和做法有哪些呢?
一、吃法:
1. 直接食用:如果是即食鱼胶,是可以直接吃的,可以把即食鱼胶切成薄片或小块,作为零食或加入菜肴中吃都可以。
2. 炖汤:鱼胶可以用来炖汤,与其他食材一起炖煮,增加汤的鲜美口感和营养价值。
3. 蒸食:将鱼胶切成薄片,蒸熟后可以搭配调料食用,口感鲜嫩。
4. 烹饪:鱼胶可以用来烹饪各种菜肴,如炒菜、炖菜、煮粥等,增加菜肴的口感和营养价值。
二、做法:
1. 鱼胶炖汤:准备食材,包括鱼胶、瘦肉、姜片、料酒、盐等。将鱼胶用温水泡软后,切成适当大小的块状。瘦肉切块,姜片拍松备用。锅中加入适量水,放入鱼胶、瘦肉、姜片和料酒,大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。炖好后加入适量盐调味即可。
2. 鱼胶蒸食:准备好鱼胶、葱姜蒜、生抽、料酒等。将鱼胶切成薄片,葱姜蒜切末备用。将鱼胶放入蒸锅中,撒上葱姜蒜末,淋上生抽和料酒。上锅蒸熟,时间根据鱼胶的厚度而定,一般为15-20分钟。蒸好后可以根据个人口味加入适量调料,如香油、酱油等。
3. 鱼胶烹炒:所需食材有鱼胶、蔬菜、调料等。将鱼胶切小块,锅中加入适量油,放入蔬菜翻炒至断生。加入鱼胶块翻炒均匀,调入适量调料,翻炒均匀即可出锅。
鱼胶作为一种营养丰富的食材,我们可以用多种不同的方式来烹饪鱼胶,丰富饮食,提高营养摄入。不过吃鱼胶,还是需要注意适量食用,避免过量摄入。
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