花胶怎么吃要泡发吗 花胶的正确泡发时间

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1、无油的不锈钢深锅,加入6L清水后用大火烧开,熄火后立即放人干的花胶100g,盖好盖子,静置让水自然冷却;经过第一次焗水的花胶,看起来还很坚挺的,这时的花胶,已经有450g重了。2、捞出花胶,倒去第一次泡发用的水,把锅洗干净后再加入清水,从做法1的步骤;经历了第二次焗水,花胶明显更软了,这时的花胶,已经差不多600g了,差不多是原来的6倍。花胶的食用方法鸡脚花胶汤食材:鸡脚200g,花胶150g,香菇50g,姜,盐适量。做法:1.鸡脚斩去趾甲,洗净出水,鱼肚(花胶)先浸透发起,洗净。2.将浸透发起的花胶切件,香菇去蒂,洗净, 姜洗净,切片。3. 把适量清水煲滚,放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。4.将煲好的鸡脚花胶汤,下盐调味即可。花胶排骨汤材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法:1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。2、洗净排骨,出水。3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。冬虫草花胶炖鸡材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量做法:1、花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。2、冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。03 花胶怎么吃要泡发吗 花胶的正确泡发时间

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By captain666

用料

泡发: 用量100g花胶 六块姜片 3片水 适量

做法步骤

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1、花胶不用洗干蒸10-15分钟,时间取决于花胶厚度和大小。

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2、纯净水浸泡封保鲜膜放冰箱16小时中途换一次水。

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3、花胶已发两倍大小

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4、煮一锅姜水(目的是去腥)

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5、剪开用纯净水清洗内部杂质(可以省略此步骤)

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6、关火后将花胶放入浸泡直至冷却到室温

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7、纯净水再次反复清洗后大功告成,大概2.5倍大小。可放入玻璃器皿加水置于冰箱冷冻,随吃随取。

小贴士

1.全程不接触一滴油脂,手上分泌油脂,可带一次性手套操作。 2.如条件允许想泡发更大,步骤2可浸泡24小时,中途8-12小时换水一次。

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