花胶和乳鸽煲汤行吗 花胶和乳鸽煲汤行吗怎么煲

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秋日美景

秋天已经渲染了大地,秋日的景色没有春天的姹紫嫣红,也没有夏天绿意盎然,不想冬天肃穆,自有一番美景。

随着秋意渐浓,天气也原来越干燥,秋季注意防护,才能为接下来的漫长冬季打下基础。今天大门楼就给大家分享10款花胶煲汤做法,注意收藏哦!

枸杞百合花生鸡爪花胶汤

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主料:

花胶30克、鸡爪3只、花生10克、莲子10克、百合5克、枸杞5克

辅料:

盐适量、姜丝适量、咸鲜口味、炖工艺、数小时耗时、简单难度

做法步骤:

1、各材料洗好备用。

2、鸡爪洗干净后可以先煮开去掉血水跟腥味。

3、花胶可以预先泡开,然后切成片状。

4、所有材料都准备好之后全部装入炖盅里面。

5、隔水炖大概3个钟头。

6、煮好之后,开锅放入适当的盐就可以吃了。

花胶鸽子汤

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主料:

花胶130克、鸽子半只

辅料:

盐2克、黄芪10克、红枣5颗、姜1片、枸杞6克、沙参15克、党参15克、玉竹8克

做法步骤:

1、准备好所需食材(鸽子可选用老鸽,煲汤比较有味,花胶事先泡发) 。

2、鸽子肉洗净后切大块。

3、把党参、沙参折成小段,与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅。

4、泡发好的花胶与姜片也放入锅中。

5、加入足量清水(注:我选用的是迷你型砂锅,煲出来的汤大概是两人的份量,即普通的饭碗3碗多点的量,如家中人多,需添加食材,并更换大锅才行哦)。

6、盖好盖子,大火煲开后,转小火煲1小时即可。

7、享用前可加入少许盐调味。

花胶猪肚汤

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主料:

猪肚半只、花胶适量、枸杞10克、红枣5个

辅料:

姜片3片、食盐适量、咸鲜口味、一小时耗时、简单难度

做法步骤:

1、清理猪肚~第一步,加入适量的食盐揉搓。

2、第二步,加入适量的生粉or面粉揉搓。

3、第三步,将猪肚清洗干净。

4、第四步,猪肚焯水。

5、第五步,将猪肚上的脂肪清理干净。

6、将猪肚刨开切片,这样,猪肚就处理好了。

7、锅内加入适量的水,待水烧开后,放入姜片、花胶、猪肚,盖上盖子煲1小时。

8、1小时后,加入红枣和枸杞,再焖煮一会。

9、加入适量的食盐调味,美味的靓汤趁热喝起来吧。

花胶瘦肉汤

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主料:

花胶50克、瘦肉250克、海参一个

辅料:

枸杞15颗、玉竹10克、黑豆5克、大枣4颗、姜片3片、大葱2段、料酒2匙、山药10克、甜味口味

做法步骤:

1、花胶、海参泡发好后备用。

2、瘦肉(这里用的是小里脊)剔去筋膜。瘦肉切片或切块都可以。

3、起锅倒入水,放2勺料酒,2段葱段,2片生姜焯水。

4、焯好的肉片或肉块捞出冲洗干净。

5、准备砂锅,倒入清水,放入肉块或肉片,葱段姜片开始炖汤。

6、准备所有辅料,把山药,玉竹,黑豆清洗干净备用。大枣跟枸杞子单独放在一起。

7、汤开后先放入山药,玉竹,黑豆还有大枣继续炖。

8、20分钟后海参切段,放入汤锅。

9、15分钟后打开盖放入浸泡好的花胶,继续煲半小时。

10、枸杞子冲洗一下,临出锅前10分钟加入枸杞子。

花胶乌鸡汤

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主料:

乌鸡半只、花胶适量、红枣4颗、桂圆适量、当归4g、枸杞适量

辅料:

姜片2片、盐适量(或糖)咸鲜口味、简单难度

做法步骤:

1、把所有材料洗干净准备。

2、乌鸡用清水洗干净斩成大块。

3、把炖盅也洗干净倒扣。

4、乌鸡放锅里过一遍水,捞起来洗干净浮沫;。

5、把材料平均分配放入炖盅(枸杞也可以等差不多出炉再放)。

6、加上清水大概8分满。

7、放入电炖锅,锅内注入高水位水量。

8、调到炖汤档,定时3小时。

9、出锅前放入精盐或冰糖根据个人口味调整。

枸杞花胶炖鹌鹑

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主料:

鹌鹑2只、花胶2个

辅料:

枸杞30粒、圆肉10粒、红枣10粒、

做法步骤:

1、红枣洗净用刀背轻拍取出枣核,枸杞,圆肉洗净备用。

2、花胶用清水浸泡洗净。

3、鹌鹑冶净,剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。

4、花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。

5、锅里放水,放入料酒,水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。

6、将鹌鹑放入炖盅。

7、放入红枣,圆肉和花胶,加入适量的凉开水。

8、入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。

9、出锅前十分钟放入枸杞,炖十分钟后调入少许盐即可。

猴头菇炖花胶

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主料:

猴头菇10克、瘦肉80克、花胶15克、老鸡100克

辅料:

红枣9克、枸杞3克、姜片2片

做法步骤:

1、花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章。

2、猴头菇用水浸泡一晚发好,切小块。

3、瘦肉切块洗净飞水备用。

4、老鸡切块洗净飞水备用。

5、准备材料洗净备用。

6、将所有材料放入炖盅加入纯净水隔水炖3个小时即可。

花胶猪骨汤

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主料:

花胶3个、猪骨2斤

辅料:

香菇十朵、玉米一个、枸杞适量、姜片3片、葱段3节、盐适量、黄酒适量、胡椒粉适量

做法步骤:

1、先把花胶放在冷水里发三天,这个发的时候根据自己所买花胶的厚度决定,我这次买的花胶不错,很厚实。

2、花胶发好后,放入小锅加水煮一下,煮的时候加入黄酒、姜片和葱段,主要是为了去腥味

3、把加工好的花胶切成小块

4、烧锅水,把猪骨放进去汆一下,去血水后放入炖锅备用。

5、把香菇撕成块。

6、把玉米切成节状。

7、放入冷水、花胶,水开后炖一个小时,再把香菇、玉米、枸杞放入锅炖半个小时,最后关火,放盐和胡椒粉。

虫草花响螺片花胶

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主料:

虫草花10克、花胶15克、老鸡100克、瘦肉80克、响螺片20克

辅料:

杞子3克、桂圆肉3克、党参3克、石斛1克、红枣9克、姜片2片

三刻钟耗时、普通难度

做法步骤:

1、花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章

2、响螺片用温水泡发30分钟洗净备用

3、虫草花有孢子粉不宜浸泡,轻轻清洗即可,清洗后备用

4、老鸡切成块洗净备用

5、瘦肉切成一块洗净备用

6、将其他材料洗净备用

7、将所有材料放入炖盅加纯净水隔水炖3个小时即可

花胶莲子百合汤

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主料:

鱼胶 150g 莲子10克 百合10克 枸杞5克 冰糖 适量。

辅料:

枸杞适量、生姜3片

做法步骤:

1、鱼胶提前4小时泡发;

2、莲子和百合提前1小时泡发;

3、将泡发好的鱼胶用剪刀剪成小丝;

4、加入莲子、百合、枸杞放入炖锅里,加水炖40分钟;

5、提前5分钟加入适量冰糖就可以了。

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