姬松茸花胶鸡汤煲汤的做法 姬松茸花胶炖鸡的功效

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主料柴鸡1000g干松茸15片水发花胶100g辅料姜4片料酒20ml盐3g水1200ml步骤1.柴鸡宰杀去毛收拾干净，剁成3厘米块；热水下锅焯烫3分钟，捞出撇去血沫冲洗干净；2.干松茸清水洗净，温水泡发2-3小时左右；3.锅内放入处理好柴鸡、松茸、调料和水；盖好锅盖，启动【靓汤·老柴鸡】功能；4.另起一锅加水，放入姜片、料酒烧开；把泡发好的花胶放入锅内，烫软后捞出，放入器皿内；5.待【老柴鸡】功能结束后，捞出松茸与花胶同放，再将汤盛入即可。小贴士1.烹制时将泡松茸的水倒入锅内一同炖汤，味道更鲜美；2.泡松茸时用盘子压住，泡发更均匀；3.盛汤撇油，才能上桌；4.水里加入姜片和料酒可去除花胶腥味。

菜市场里的食物五花八门，不少的人都用他们来制作美味佳肴。拥有一个健康的饮食和掌握食物的营养功效，能给全家的身体健康带来很大的帮助。其实有一些食物你自己觉得没啥好的，都有很大的药用价值。那么，今天小编这里给大家介绍一下姬松茸，不了解的朋友可以来看看其生活中食物的妙用吧。

一、姬松茸怎么做好吃又营养、新鲜姬松茸的几种常见做法

新鲜的姬松茸可以有各种各样的吃法，比如素炒或者是与其他的食材用来熬汤，不同的做法可以带来不一样的美味和口感。下面简单介绍几种常见做法。

1、锡箔姬松茸

新鲜的姬松茸，要趁新鲜的时候吃，口感会更好，一般来说新鲜的建议是不超过24小时的姬松茸，将姬松茸洗干净之后，将锡箔纸包覆好，放入铁锅当中加入食盐，而当食盐将锡箔纸掩盖，等到食盐汤手在80到90度温室，将锡箔纸包的姬松茸放入盘中上桌就可以，这可以说是最方便简单的一种吃法，但是这种方式却能够更好的保持姬松茸的新鲜口感，满桌都是香味。

2、姬松茸刺身

如果姬松茸洁净无暇，那最好的食用方式就是切片、蘸一点点酱油，鲜姬松茸微带韧性的爽脆感、清甜、清新的香气，绝对是最天然的口感。

3、碳烤姬松茸

将鲜姬松茸切片，放上烤炉，只需要一点点盐，甜、香、韧会复合出超乎想像的滋味，秒杀一切肉类。

4、黄油姬松茸

将姬松茸洗净切片，黄油切一块待用；平底锅下入黄油融化，松茸小火下锅煎，煎至边角处微焦后即可出锅；撒上少许盐即可食用。黄油所自带的浓郁的香气，恰好和姬松茸的清香相得益彰。

5、青椒姬松茸

将姬松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片；做锅点火放入油，油温6成热时，倒入姬松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油，这道姬松茸美食就完成了。

6、姬松茸鸡汤

如果姬松茸品相不那么好，拿来炖汤。准备每人1~2只鲜姬松茸，将鲜姬松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只姬松茸1小汤盅为佳，加稍许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟即可食用，姬松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。

二、姬松茸煲鸡汤的做法步骤、姬松茸配什么煲鸡汤好

姬松茸生活在高海拔的高林中，植株纯净，松茸中含有大量的蛋白质、氨基酸、粗纤维、维生素和矿物质，经常吃松茸可以强精补肾、健脑益智、抗癌防癌，松茸炖鸡会增加彼此营养性，有滋阴养颜、补益器官的养生功效。

姬松茸煲鸡汤的做法：

1、把姬松茸洗干净，用开水浸泡30分钟。姜切片。锅里加入清水烧开，放入鸡肉烫去血水、浮沫。捞起备用。

2、锅里加适量植物油，放入姜片、鸡肉煸炒。加3毫升（适量）客家娘酒，没有的可用料酒替代。加一点点酱油。翻炒均匀。

3、把鸡肉盛出大碗里，把姬松茸整齐摆在鸡肉上面。姬松茸的水倒进去。高压锅里面加水，放架子。按煲汤键，上锅开始炖。炖好后，开锅。加适量盐。姬松茸鸡汤大功告成了。

姬松茸可以和核桃、花生、木瓜、海底椰、枸杞、红枣、茶树菇、花菇、竹荪、猴头菇、虫草花、花胶、玉米、当归、黄芪、灵芝、芡实等，而且搭配不同的食材，其功效也不同，搭配淮山、芡实、枸杞，具有补血益气的功效；搭配香菇、灵芝，就是一道四季养生汤品，适合全家老小。

三、姬松茸煲鲜淮山、姬松茸肉排骨汤做法

姬松茸煲鲜淮山的做法：

材料：姬松茸50克、鲜淮山500克、排骨头300克、盐和鸡精适量

做法：1、将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡半小时。2、排骨头洗净，在滚水里氽掉血水。3、沙锅里加入1500毫升水，煮开后放入排骨头和姬松茸，浸泡的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小，慢慢煲。4、鲜淮山去皮，切成厚度为8毫米左右的块状。5、排骨和姬松茸煲1.5小时后，加入鲜淮山，大火煮开后再小火煮20分钟。6.最后加入盐和鸡精即可。

姬松茸肉排骨汤做法：

材料：松茸、排骨、姜、盐、水、胡椒粉适量、小葱

做法：

1、姬松茸提前温水泡发。

2、反复清洗，去沙、去根部，待用。

3、姜切片，待用。

4、汤锅提前加水2000ML煲煮。

5、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾，血沫浮出。

6、趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫）。

7、将排骨、姬松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时。

8、入盐。

9、加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

四、云南姬松茸、松茸与姬松茸的区别图片

1、品种 ：松茸，学名为松口蘑，属于担子菌门，口蘑科，中国的松茸产量占世界松茸产量的70%，云南的松茸产量占中国的70%，至今还无法人工栽培。姬松茸，原产自巴西，也称为巴西蘑菇，属于伞菌科，与松茸是两种完全不同的真菌。姬松茸是可以人工栽培的食用菌，价值较低，市场价一般为松茸的30分之一。

2、生长环境：松茸生长于海拔1600-3200米的温带寒温带的华山松、云南松与栎树、杜鹃等混交林的密林之中的地上，主要分布在四川、云南、西藏、黑龙江、吉林等地，松茸对生长环境的要求极其苛刻，只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。而姬松茸是夏秋生长在有畜粪草地上的腐生菌，原产自巴西、秘鲁，生活在高温、潮湿、通风的环境中，意康德姬松茸质量属中高端中性价比最高的一款，意康德质量好，肉质肥厚饱满、颜色土黄色自然、味道是标志性的苦杏仁味。

3、外形 ：松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸则明显是帽大脚小，很不均匀。新鲜松茸外形似伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有栗褐色的纤维状茸毛鳞片，菌盖中央部位稍凸，菌柄粗壮，菌肉白嫩肥厚，质地细密。姬松茸为黑帽白脚，菌盖平展，顶部中央平坦，菌柄白色，呈圆柱状。

4、气味和口感 ：松茸有浓郁的特殊香气，口感极润爽滑，而姬松茸则是有杏仁香味，口感脆嫩。

5、营养价值 ：松茸的营养价值极其地高，含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、氨基酸及维生素B1、维生素B2、维生素PP等营养元素，还含有双链松茸多糖、松茸多肽以及独一无二的松茸醇3种珍贵的活性物质，具有抗癌抗肿瘤、提高免疫力、抗衰老、治疗糖尿病、防治心血管疾病、保护肝脏、促进肠胃功能、抗辐射等功效。至于姬松茸则富含蛋白质、维生素以及钾、磷、镁、钙、镁等多种成分，具有降血糖、降胆固醇、改善动脉硬化、防治心血管病、抗肿瘤等功能。

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