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1.鱼胶的胆固醇含量并不高。　　2.鱼胶富含胶原蛋白，有助于护肤美容。　　3.“鱼胶包治胃病”，现代医学证据不足。　　鱼胶的胆固醇含量有这么高么？它对胃真的有益吧？我们平时吃鱼胶要吃到什么量才好呢？或是尽量少吃为妙？不同年龄的人，摄入鱼胶的适宜量有区别么？　　营养师点评：鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。鱼胶中的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，其脂肪含量相对较低。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达８４.２％，脂肪仅为０.２％。鱼胶高蛋白低脂肪，胆固醇含量并不高。　　有人认为，鱼胶能够改善人体胃肠道的消化吸收功能，治疗消化性溃疡等疾病。从现代医学和营养学的角度而言，鱼胶对胃肠消化道功能有改善作用的观点缺乏充分的医学临床试验证明，不具备说服力。上文洛洛胃病的好转，有可能是因为身体的发育，或者饮食的调节改善，也可能是一些引起胃肠道功能不良的疾病被治愈，甚至有可能是心理因素调适的结果。乐观地认为鱼胶可以包治胃病，是缺乏确切的科学根据的。　　那么，鱼胶对人体有何保健作用呢？上面已经提到，鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。　　对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛、褶皱、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。　　在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。　　鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。　　鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。

就事论事，有心人士请勿对号入座

小编本不想写这篇文章，原因是很多外行微商、网商都在热炒新西兰鳕鱼胶。我写这文章没准儿就会影响了哪位的生意。可是炒归炒，不能太过分，不能枉顾常识于不顾而睁眼说瞎话。不能侮辱广大条友的智商是吧？

先来简单了解下花胶是个什么玩意儿。

花胶是各类鱼的鱼鳔的干制品，但并不是所有鱼的鱼鳔都能叫花胶。花胶主要还是由海鱼的鱼鳔制成，当然有几种淡水鱼的鱼鳔也是可以称为花胶的。

都是“鱼泡泡”为什么会有高低贵贱之分？

以前，花胶品种的好与不好、价格的贵与贱，是由该花胶品种本身被人们食用之后所显现出来的治疗功效来衡量的。

大约在1600年前，我国就有关于食用花胶的记载了。在那之后很多中医古籍也对花胶的食用方法和功效进行详细记载。各种花胶都有哪些功效、哪种花胶对哪些症状效果显著，这都是我们的先人千百年来长期食用花胶总结出来的。是经验的总结和口碑相传的结果。

为什么说“新西兰鳕鱼胶是性价比最差的花胶”

首先，鳕鱼是每年产量最大的海鱼之一。鳕鱼胶肯定是取自鳕鱼的鱼鳔，所以不会存在物以稀为贵的说法。

其次，新西兰鳕鱼胶具体有什么功效、效果如何，没有经过时间的验证，所以也不存在因功效好而价格贵的可能。

作为“菜胶”的一种，产量极大，也无任何出彩的功效，却在短短几年内价格直线飙升，把一个本来小几百块的“街胶”炒成两三千块钱的网红胶，说它是性价比最差的花胶当然不算冤枉它。

新西兰鳕鱼胶的六大炒作噱头

新西兰鳕鱼胶的网红属性和性价背离，究其原因是由于旅游业的带动加上不良商家的网络炒作、虚假宣传和吃瓜群众对食品安全的担忧共同造成的。

炒作噱头一

新西兰海域是世界上最干净的海域，出产的鱼胶0污染：抓住了国产食品安全脆弱的特点。

炒作噱头二

新西兰鳕鱼胶是深海鱼胶，肉厚，口感好，生长周期长，营养积累多，不腥：花胶吃的是功效又不是口感，这不是欺负我们没文化吗？

炒作噱头三

其它花胶品种蛋白质含量为84.2%，脂肪含量为0.2%；而新西兰鳕鱼胶蛋白质含量是98.8%，脂肪含量为0：上嘴唇一粘下嘴唇张口就来，胡说都不打草稿。

炒作噱头四

市面上的其他花胶基本都是药水洗出来的。新西兰国家对食品安全0容忍，所以新西兰鳕鱼胶都是天然无药水的：欺负我们不知道鱼胶运回国内后商家再用药水洗一遍后再重新包装是吧？

炒作噱头五

非要把鳕鱼叫成“鳕鳘鱼”蹭鳘鱼的热度：加个“鳘”字它也成不了赤嘴鱼胶啊！火枪就火枪，非说是一阳指有意思吗？

炒作噱头六

人为的把新西兰鳕鱼胶分成所谓的“白胶”、“原色胶”、“血胶”，有的甚至还分“公胶”和“母胶”：蜘蛛、白花胶、赤嘴、北海这些胶分公母能理解，真不明白你新西兰鳕鱼胶分公母有个毛意义？

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