鲍鱼的功效与作用 鲍鱼的功效与作用及营养禁忌

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鲍鱼，古称鳆，又名“镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽”，为单壳贝类,属海洋软体动物。鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳　　鲍鱼　　鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟，历来被称为“海味珍品之冠”，素有“一口鲍鱼一口金” 之说，价格昂贵。鲍鱼的营养价值极为丰富， 含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，铁3.0毫克，还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。　　中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳、生百脉。”鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他类症。　　现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，被誉为“海洋软黄金”，餐桌黄金，海珍至冠。

不同的鲍鱼营养价值其实都相差无几，只是品质，口感，外观不一。

营养价值可简单归纳以下几点：

1.提高免疫力

2..调经润肠（养阴，平肝，固肾，可调整肾上腺素分泌）

3.促进生长发育（维生素）

4.益精明目（滋阴清热，故而对青盲内障等症有效）

干鲍比鲜鲍的营养价值其实更高，因为只有足够品质的鲜鲍，才能用来制作成干鲍。

也就是说，相当于优胜劣汰，变成干鲍的，都是好鲍~

大可放心的吃干鲍，但鲜鲍却要保留几分注意，避免是坏鲍，或者是差鲍。

现在的鲍鱼加工工艺已经很成熟了，尤其是淡干鲍，世界最好的加工技艺，能有效保留鲍鱼的营养，也能升华鲍鱼的口感，像港台剧里那些鲍参翅肚，比好的话，多是吃的干鲍！

古书上，鲍鱼是著名的中药材——石决明，古书上又称“千里光”，有明目之效，因此得名。

鲍鱼肉含蛋白质40%，肝醣33.7％，脂肪0.9％，大量高粱氨基酸。

食用鲍鱼过后体内的蛋白质也会转化为氨基酸，帮助消化蛋白质和人体吸收，反复良性循环。

清热平肝，滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐、其他炎症等。

鲍鱼属于低胆固醇食品，且因维生素含量丰富，所以可预防心血管疾病。

维生素可保护皮肤健康，视力健康，增强人体免疫和促进发育。

鲍鱼中“Se”（又称生命的火种）元素含量高于寻常海洋生物，并且营养成分全面，具有非常高的营养价值。

千金难买两头鲍，但是千金也难买身体健康，鲍鱼之所以这么贵，肯定也是有它的道理，营养价值这块肯定就没的说~

疫情期间，还是得保重身体，多多裨益自己哦~

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