花胶鸡煲鱼翅的做法大全 花胶鸡煲鱼翅的做法大全视频

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[原料/调料] 水发鱼翅250克，乌骨鸡中翅6只、花胶120克，上汤100克，盐2克，味精2克，酱油2克，湿生粉10克，葱油少许。 [制作流程] 1.乌骨鸡中翅焯水，冲凉后去掉骨头。花胶切成5厘米长、3厘米宽的长方形。2.水发鱼翅和乌骨鸡中翅放入小砂锅，加上汤和调味料，上笼蒸20分钟。3.把小砂锅内的上汤倒入炒锅中，烧开勾芡，淋上葱油，把芡汁浇淋在鱼翅花胶和鸡翅上即可。特点：色泽莹润，鲜糯可口。

平时，一说起鱼翅，人们往往会联想到高档的食品，身份的象征，潜移默化地就会认为一碗鱼翅一定价格不菲，那你就错了。在广州，翅叔可以说家喻户晓，前几天羽子特意拉上朋友们一起去文明路的翅叔港式酒家旗舰店探店，一次过品尝两种鱼翅煲，料足味美竟然一煲才卖68，如此亲民价，一定要大大大大力地推荐给大家。

这次打卡的翅叔港式酒家位于广州越秀区文明路，在北京路步行街附近，位置很好找。门面虽然不大，上到二楼豁然开朗。

入口处第一眼“金榜题名”，满满的奖状和奖牌墙，获奖无数，让我对翅叔的出品有了更多的期待。

二楼的装修很有港式餐厅的味道，小卡座、大圆桌、包房都有。那天还好去得早，饭点坐无虚席，时常都是要拿位等号。

鲍鱼作为四大海味之首，一直是宴会或是酒席的珍品，肉质爽弹，鲜味无比。而南非鲍鱼，因其个头大，品质高，故有“一口鲍鱼一口黄金”的美誉。在翅叔，首先来一份南非鲍鱼口口鲜，鲍鱼烩入用文武火慢烩的浓汤，上桌前再冰镇，让味蕾恰到好处地激发出了对深海尤物的鲜味，食欲大开。

彩椒、泡椒、 指天椒三色辣椒与去骨起片的门鳝一起烹饪的这道七彩门鳝片，特别加入了柠檬叶丝去腥提鲜。门鳝就是我们所熟知的海鳗，肉质紧，口味鲜，非常推荐。

脆肉鲩大家吃得多，在翅叔能吃到据说由三条中山东升脆肉鲩的鱼鳍做的爽脆鱼旗煲，爽脆的鱼鳍配上特调的酱汁生焗，非常入味，可以想象是多么精致与特别的做法。爽脆鱼旗煲也是人气推荐之一。

选材野生的大黄鱼每日供应有限，所以古法网油蒸大黄鱼，一定要提前预订，能不能吃上还得看运气。最简单的清蒸保留鱼的鲜味，加上翅叔秘制的调料，肉质细嫩香滑。

来翅叔，当然要吃鱼翅。这份招牌翅取名“天官赐福”，一听就知道全是宝，足足二两重的牙拣翅，配上翅叔精心调制的鲍汁，鲜味十足。先品尝浓缩了众多精华的鱼翅汤，最后留下足够的汤来捞饭，把鱼翅连同鲍汁一起倒入，“鱼翅捞饭”绝对美味。

另一个要推荐的是浓汤花胶鸡煲翅，一两花胶一两翅，性价比超高。翅叔精心挑选养足180天的走地鸡，经过3~4小时小火慢炖熬制而成，汤底满满的胶原蛋白。用最贵的护肤品都不如这一碗真材实料的浓汤花胶鸡煲翅，女生一定不要错过。

每桌必点的还有厨神啫饭，上桌后翻炒搅拌，香飘四溢。

翅叔在广州红了13年，卖的都是街坊价，真材实料，重点是无鸡精、无味精，吃到的都是纯正鲜味。想让自己变得更加滋润，快去翅叔吃上一碗鱼翅煲补充胶原蛋白吧。

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